The Chocolate Line bonbons

Belgische Chocoladegod

Waarom heb ik pas 10 jaar nadat de Brugse shock-o-latier Dominique Persoone zijn chocolaterie The Chocolate Line opende een doos bonbons bij hem gekocht? Dat had ik veel eerder moeten doen. Want amai zeg, zijn creaties zijn spectaculair! Sommige bonbonvullingen klinken gek (ganache met een distillaat van tabaksbladeren, amandelpraliné met gefruite ui, marsepein van Japanse wasabi), maar zo smaken ze zeker niet. De gewaagde smaakcombinaties zijn verrassend lekker en geven een smaakbeleving waar je even stil van wordt.

“Het was net alsof ik een glas cola dronk”

Mijn favoriet is de Atlanta: een bonbon met een laagje ganache met cola en een laagje amandelpraliné met knettersuiker. Het was net alsof ik een glas cola dronk: ik proefde de colasmaak en voelde de koolzuurtinteling in mijn mond. Dit zijn geen bonbons meer, dit is kunst. Geen wonder dat Michelin The Chocolate Line bekroonde met een ster. De sterrenchocolatier heeft me alleen wel voorgoed verpest – nu ik zijn bonbons geproefd heb, wil ik nooit meer anders. En de lange rit naar een van zijn winkels in Brugge of Antwerpen laat me daar niet van weerhouden. Ik laat niet nog een jaar verloren gaan.

Gevuld bonbondoosje van The Chocolate Line

♥ Volg m’n blog met Bloglovin’

Reageer

7 reacties

  1. Hilly

    Hoi Em, ik wil wel een dagje/ weekendje met je mee naar België hoor, geen probleem!

    groetjes

  2. Irma Kerkhof

    ja mensen, ik ben jullie voor, Emmelien en ik reizen af naar Brugge deze lente. Bestellingen kun je plaatsen hoor! Irma

    • Emmelien

      :) Nog maar een paar weekjes Irma. En dan op naar de chocoladestad.

  3. Pingback: – Belgische chocoladegod | Leukste Taarten

Volgend bericht2-Eeuwenoude Valenciaanse Dorstlesser