Mosterd brownies

Mosterd Brownies

Brownies. Wie is er niet gek op?! Maar mosterdbrownies… die kunnen enige twijfelende gezichten opleveren. Huh? Brownies met mosterd?! Ja, echt! De mosterd versterkt de chocoladesmaak en geeft een pittige ondertoon. Dus roer vooral eens een paar eetlepels mosterd door je browniebeslag. Ook leuk: stiekem niks over de toegevoegde mosterd zeggen, en kijken of de eters het geheime ingrediënt kunnen raden.
Lees verder...

Chocolade overnight oats met banaan en kokos

Chocolade Overnight Oats met Banaan met Kokos

Overnight oats. Het hipste ontbijt van nu. Of is het zo in dat het alweer uit is? Ach, wat weet ik er nou eigenlijk van. Ik zette vorige week pas voor het eerst een kom met havervlokken, chiazaad en amandelmelk een nacht te weken in de koelkast. Bepaald geen trendsetter dus. Eerder een slome trendvolger die als laatste achter de kudde aansjokt. Nou ja, wat maakt het uit. Beter laat dan nooit toch? En ook
Lees verder...

Witte chocoladetruffels met citroen en pijnboompitjes

Witte Chocolade Truffels met Citroen en Pijnboompitjes

Het staat al jaren op m’n bucket list. Afreizen naar la bella Italia. Waar een klassiek Volkwagenbusje met kitsche gordijntjes op me staat te wachten om heel het land door te crossen en alle oogstfeesten en eetfestivals af te gaan. Dagen vol eten, drinken, muziek, dansen, en minglen met de locals. En dan ’s avonds voldaan en vol indrukken neerploffen op een bed in een schattig bed & breakfast of charmant boerenhuis. “Met een Volkswagenbusje
Lees verder...

Vijgen met een verstopte amandel

Chocovember: Chocolade Vijgen met een Verstopte Amandel

Vandaag is het weer markt in Leiden, en ik weet nu al waar ik straks na mijn marktronde mee thuiskom. Een grote zak sappige, zoete, gedroogde vijgen vol knapperige zaadjes. Van de enorme Marokkaanse marktkraam op de brug. Ze zien me weer aankomen. Standaard elke zaterdag een halve kilo vijgen. Meestal heb ik er al een paar in mijn mond gestopt, voordat ik de markt weer heb verlaten en mijn fiets van het slot heb gehaald.
Lees verder...

raw brownie

Chocovember: Dé Raw Brownies

Dit zijn ze dan. Dé brownies waar je 100% schuldgevoelvrij van kunt genieten. Waar, wanneer & hoe The Raw Brownie geboren is, géén idee. Wat ik wel weet, is dat ik een overtuigd aanhanger ben. Alleen al om het feit dat ik iedereen, inclusief mijzelf, een beetje voor de gek kan houden. Ze smaken heel ouderwets ‘fout’, maar zijn heel nieuwerwets ‘bewust gezond’. Smeuïg, zoet en met een volle chocoladesmaak door fijngemalen walnoten, kleverige dadels
Lees verder...

Hot Cocoa mix

Chocovember: Hot Cocoa Mix

Brrrr. Het begint nu toch echt wel fris te worden. En, koud buiten = warme chocolademelk binnen. Niks geen opgewarmde choco uit een pak – dat is altijd zo’n domper – maar loeihete melk met een homemade hot cocoa mix van cacaopoeder, kokosbloesemsuiker, vanille en zout. De hoeveelheden hieronder zijn voor 1 persoon, maar laat je vooral niet tegenhouden om het recept te vertiendubbelen. Voor in de voorraadkast óf om aan een heel lief iemand
Lees verder...

Chocolade Smoothie met Avocado

Chocovember: Chocolade Avocado Smoothie

Oh jee! Alle chocoladeremmen zijn weer los. Lange tijd heb ik bijna geen reep aangeraakt, maar opeens is hij er weer: die onhoudbare drang naar zo ongeveer alles waar cacao in zit. Het is zelfs zo erg dat ik deze maand omdoop tot ‘chocovember’. Een maand lang alleen maar chocoladerecepten. Daarna ben ik er vast wel even klaar mee. Hoewel. Deze romige chocolade avocado smoothie bevalt mij eigenlijk prima als dagelijks drinkontbijt. Hij bevalt mijn
Lees verder...

Chocolade haverkoekjes met ahornsiroop

Chocolade Haverkoekjes met Ahornsiroop

Soms proef ik iets waarvan ik na 1 hap al denk: hier moét ik het recept van hebben! Zo at ik afgelopen zondag een fantastisch haverkoekje met grote stukken chocolade op een heus cacaofeest in de Hortus in Leiden. Ik was in een brutale bui en stapte zonder enige gêne op de koekjesbakster herself af. Met mijn mond nog vol koekkruimels somde ze trots de ingrediënten op. ‘Boter, bloem, eieren, havervlokken, chocolade en last but
Lees verder...

Warme chocolademelk met een cayenne kick

Warme Chocolademelk met een Cayenne Kick

Wat een wereld van verschil! Amper een week geleden huppelde ik nog op mijn slippers en met een kort jurkje aan door het park, en nu verstop ik me het liefst de hele dag binnenshuis al liggend op de bank onder een driedubbele laag fleece dekens. Weg van die dreigende donkere luchten, die flinke regenbuien, die stevige wind. Veilig warm binnen. Met een enorme mok dampende chocolademelk binnen handbereik.
Lees verder...