Vegan bramencrumble

Vegan Bramencrumble met Amandel & Gedroogde Appeltjes

Jongens, stop! Stop nou even! Ik zie een braamstruik! En ja hoor, onze wandeling langs Franse glooiende weilanden en kabbelende riviertjes werd weer abrupt gestaakt. Wij – mijn broertje, zusje, vader en ik – slaakten dan een diepe theatrale zucht en moesten onze lach inhouden. Dit was zó voorspelbaar. Als mijn moeder een paar rijpe bramen in het wild had gespot, moest en zou ze die plukken. Ook al hingen ze op een totaal onbereikbare
Lees verder...

Amandel-rozenblaadjes-kardemommelk

Schuimige Amandel-Rozenblaadjes-Kardemommelk

Als fervent picknickster heb ik mijn picknickkleed op al heel wat mooie plekjes uitgerold. Natuurlijk heb ik zo mijn favoriete picknickspots, en afgelopen weekend kwam daar met stip eentje bij: de rozentuin in het Haagse Westbroekpark. Nu hoor ik de Hagenezen al denken: ‘Duh! Kom je daar nu pas achter?! Die zit er al een eeuwigheid. Sinds 1961 om precies te zijn.’ Klopt! Sorry! Het is mij ook compleet een raadsel waarom ik jullie goed
Lees verder...

Sinaasappel-amandeltaart

Life is a Picnic: Sinaasappel-Amandeltaart

De zomer is voor mij 1 grote picknick. Picknickkleed mee naar het park, picknickkleed mee naar het strand, picknickkleed mee naar een festival. En dan uuuuren lang met een stel vrienden relaxen, kletsen, lachen, gek doen. Omdat buitenlucht hongerig en dorstig maakt, slepen we naast ons inmiddels behoorlijk versleten picknickkleed ook altijd een tas vol met hapjes en drankjes mee. 1 van mijn favoriete picknickrecepten is deze zoete smeuïge sinaasappel-amandeltaart die proeft naar het zonnige
Lees verder...

Kruidige chunky aardbeiensaus (suikervrij)

Kruidige Chunky Aardbeiensaus (suikervrij)

Tegenwoordig wroet ik elke maandag met mijn handen in de aarde van de Groene Cirkel – een zorgkwekerij waar ik als vrijwilliger meehelp met allerlei moestuinkarwijtjes. Schoffelen, wieden, harken, spitten, zaaien, planten, snoeien. We gaan er met een hele ploeg (leiding, deelnemers van GGZ Leiden Rivierduinen en vrijwilligers) hard tegenaan om de biologisch geteelde groenten, vruchten, kruiden, bloemen en planten er mooi bij te laten staan. En als de tijd rijp is, kan er het nodige geoogst
Lees verder...

Watermeloensorbet met chocolade 'zaadjes'

Suikervrije Watermeloensorbet met Chocolade ‘Zaadjes’

Vandaag precies nog 1 week en dan is het officieel Z-O-M-E-R! Laat maar komen die warme, zinderende, broeierige dagen waarop we massaal snakken naar een beetje verkoeling. Mochten onze weermannen zo’n hittegolf aankondigen, haal dan vooral een über grote watermeloen in huis. IJskoud de beste zomerse dorstlesser! Snijd hem in parten, bijt in het rozerode vruchtvlees en laat het zoete sap ongegeneerd over je kin lopen. Nóg lekkerder en nóg verfrissender is deze strandfiguur-vriendelijke watermeloensorbet
Lees verder...

Rabarber-frambozencompote zonder suiker

Rabarber-Frambozencompote (suikervrij)

Toen ik van de week een nieuwe voorraad rabarbercompote wilde aanleggen, dacht ik: Daaag rabarber, je hebt het dit keer maar eens zonder suiker te doen. Eens kijken of je dan ook lekker bent. Ik kookte de zure roze stengels met een klein scheutje water tot moes en roerde er – om het iets te zoeten – wat frambozen, vanillezaadjes en honing door. Bingo! De heerlijke zoetzure compote staat nu geduldig in mijn koelkast te
Lees verder...

Rabarbercompote met yoghurtroom en gemberkoekjes

Rabarbercompote met Yoghurtroom en Gemberkoekjes

Rabarber. Als klein meisje was ik er dol op. Mijn vader trok de felroze stengels zo uit onze achtertuin, waarna mijn moeder ze in stukken hakte en er een zoetzurige compote van kookte. Na het avondeten roerden we een flinke lepel van de nog warme moes door een schaaltje koude boerenyoghurt. Een doodsimpel maar verrukkelijk toetje, waar ik elk voorjaar weer naar uitkeek. Van de week zag ik de eerste oogst rabarber bij de groenteboer
Lees verder...

1001-nacht-taart

1001-Nacht-Biscuittaart

In Marokko eindigt een maaltijd vaak met de populaire, simpele fruitsalade van sinaasappel, dadel, kaneel en oranjebloesemwater. Toen ik dit verfrissende dessert weghapte op het dakterras van een restaurant middenin de medina van Marrakech, kwam ik op het idee om een taart te maken met alle smaken die ik proefde. Met als resultaat: onderstaand recept voor een 5-laagse 1001-nacht-biscuittaart. Luchtige biscuitcake met kaneel en stukjes dadel, frisse sinaasappelmousse en een aromatische gelei van sinaasappelsap en
Lees verder...

Foodblogevent

Donkere-Dagen-Dessert

Dit is hem dan, Yellow Chef. Mijn inzending voor het Foodblog Event van deze maand. Het is een troostend dessert voor de donkere dagen – waar je food bloggend Nederland om vroeg – met ingrediënten die passen bij het seizoen. Peren, noten, chocolade, blauwe kaas. Ja, je leest het goed. Blauwe kaas. In een zoet dessert. Want, we mochten aan het experimenteren slaan toch?
Lees verder...