Tussendoorrepen met rauwe cacao en noten

Tussendoorrepen zonder Lulkoek

Muesli-, fruit- en notenrepen uit de doorsnee supermarkt heb ik lang, lang geleden afgezworen. Suikerbommen zijn het (ik kan verdorie net zo goed een koekje eten). Met als bonus nog wat E-nummers. “Ja, zo kan het ook. Slechts 4 natuurlijke, gezonde ingrediënten” Nee, ik maak mijn tussendoorrepen 100x liever zelf. Zoals chocolade-notenrepen met dadels, cashewnoten, amandelen en rauwe cacao. Ja, zo kan het ook. Slechts 4 natuurlijke, gezonde ingrediënten. Niks meer, niks minder. Ultragezond, oh-zo-lekker en
Lees verder...

Sinaasappelsnoepjes

Sinaasappelsnoepjes, Je T’aime

Gooi jij altijd de schillen van een sinaasappel bij het (gft)afval? Niet meer doen dus! Als ik me er even ongevraagd mee mag bemoeien. Want, met wat water, suiker en een portie geduld maak je er decadente Franse sinaasappelsnoepjes van. Orangettes; zo heten ze daar in Frankrijk. Vul je eigen snoeppot ermee of geef ze in een feestelijk zakje weg als cadeautje.
Lees verder...

Gedroogde aardbeitjes in witte chocolade en kokos

Zoetsappige Valentijnsaardbeitjes

Elkaar in-chocolade-gedipte-aardbeien voeren en er dan heel romantisch bij kijken. Verschrikkelijk zoetsappig en ronduit afgezaagd. Toch treft het blijkbaar doel want menig (toekomstig) koppeltje sluit er hun intieme Valentijnsetentje mee af. Hieronder een to go-variant op de gouwe ouwe verleidingsklassieker, die je anyplace, anywhere, anytime speels in elkaars mond kunt stoppen.
Lees verder...

Kokos-citroen cheesecake met bosbessen

Een Taartje met zonder Niks

Je zal het maar zijn. Een suiker-, zuivel-, lactose-, tarwe-, of glutengevoelige zoetekauw die keer op keer op feestjes en partijtjes een oh zo verleidelijk en oh zo verboden stukje taart moet afslaan. Wat een kwelling! Een kwelling waar ik maar al te graag korte metten mee maak. Want iedereen moet toch gewoon gezellig een taartje kunnen meeprikken?
Lees verder...

Foodblogevent

Donkere-Dagen-Dessert

Dit is hem dan, Yellow Chef. Mijn inzending voor het Foodblog Event van deze maand. Het is een troostend dessert voor de donkere dagen – waar je food bloggend Nederland om vroeg – met ingrediënten die passen bij het seizoen. Peren, noten, chocolade, blauwe kaas. Ja, je leest het goed. Blauwe kaas. In een zoet dessert. Want, we mochten aan het experimenteren slaan toch?
Lees verder...

Cacaobonen

Ik Lust Je Rauw

“Inderdaad mevrouw. U kunt ze rauw eten. U hoeft ze alleen even te pellen en kunt ze dan zo opknabbelen of eten in combinatie met noten, gojibessen of ander gedroogd fruit. Ze zijn ook heerlijk door smoothies.” De enthousiaste verkoopster van de natuurwinkel geeft me uitleg over mijn laatste ontdekking in de schappen: rauwe cacaobonen. Ik vond het zakje niet bij de chocoladeproducten, zoals je misschien zou verwachten, maar bij het assortiment rawfood* en superfood*.
Lees verder...

Horchata con fartons

2-Eeuwenoude Valenciaanse Dorstlesser

Ik slenter al uren in de brandende zon door de kleine straatjes van Valencia en smacht naar een verkoelend drankje. Hoewel mijn voeten moe zijn, plof ik niet neer op het eerste de beste terras dat ik tegenkom. Ik wandel door naar Horchatería Santa Catalina. Dé plek waar Valencianen al sinds 1807 hun geliefde lokale dorstlesser bestellen: la horchata. Dit is een melkachtig drankje van chufas (aardamandelen die geteeld worden op zandgronden rond Valencia), water
Lees verder...

Vanille-ijs met olijfolie en zeezout

Olijfolie, Zeezout en een Bolletje Vanille-IJs

Vanille-ijs met olijfolie en zeezout – in Toscane zijn ze er gek op. Ik geloof zonder enige twijfel dat deze ongewone combinatie molto delizioso is – de Toscanen staan er nu eenmaal om bekend dat ze met de eenvoudigste ingrediënten de onweerstaanbaarste gerechten kunnen toveren – maar ik kan me de smaaksensatie moeilijk voorstellen. Er zit maar een ding op: zelf proeven! Omdat gelato con olio e sale staat of valt met de kwaliteit van
Lees verder...

Dulce de leche

Karamel Latino

De Argentijnen noemen het dulce de leche, de Mexicanen cajeta en de Colombianen arequipe. Ze bedoelen allemaal hetzelfde en ze zijn er allemaal verslaafd aan: een dikke, romige karamelpasta van volle melk en suiker. Mocht je ooit voet zetten op Latijns-Amerikaanse bodem, pas dan op! De latinos trekken je zo mee in hun verslaving. Ikzelf was wel een heel makkelijke prooi. Een mexicano zette een pot cajeta voor me neer en voordat ik het wist,
Lees verder...