pompoen-havermout-koekjes

Pompoen Havermout Koekjes

Huh, je hebt geen tv? De meeste mensen vinden me maar raar als ik vertel dat er in mijn huiskamer geen LCD-scherm praalt. Ze kunnen het zich haast niet voorstellen en vuren vragen op me af die voelen als een verhoor. Vanwege een bepaald geloof? Wat doe je dan ’s avonds? Raak je dan niet wereldvreemd? Ik zeg dan: ik vind het juist heerlijk, een leven zonder dat zwarte prominente ding. Wat ik wil kijken,
Lees verder...

Fekkas met amandelen en chocolade

Fekkas met Amandelen en Chocolade

Je kent ze vast wel; die dubbelgebakken, harde, langwerpige amandelkoekjes. Italiaanse koekenbakkers noemen ze cantuccini, Marokkaanse koekenbakkers noemen ze fekkas. Dezelfde koekjes, maar dan met een ander naampje. De extra smaakmakers die de bakker in kwestie door het koekjesdeeg mengt, verraden of je nou op een cantuccino of een fekka bijt. Citroenzest, rozijnen, anijs, sesamzaad, oranjebloesemwater… Deze exemplaren zijn met chocolade, en je moet lekker zelf weten welk naampje je ze geeft.
Lees verder...

Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Mijn eerste ervaring met een kaki was een niet zo’n beste. De vrucht was vast nog niet rijp genoeg, want hij smaakte zo wrang en melig als wat. Wist ik veel, ik had zo’n exotisch, oranje, bijna vierkant ding nog nooit eerder gezien, laat staan dat ik wist hoe ik hem moest eten. Nu weet ik wel beter. Ik koop ze alleen nog maar overrijp, zo rijp dat ze bijna uit hun vel barsten. En
Lees verder...

Coco Kokosmakronen

Foodblogswap: Coco Kokosmakronen

Jarenlang was ik gek op de geur van kokos. Zó gek, dat ik mijn favoriete, naar kokosnoot ruikende zonnebrand zelfs hartje winter op mijn lichaam smeerde. Ik gaf hem een functie als bodylotion en liet me in de badkamer meevoeren naar tropische oorden met een zwoel briesje en wuivende palmen. ’s Zomers sloeg ik liters van het spul in om verzekerd te zijn van een jaar lang dagelijkse aromatherapie. Voordat ik de laatste druppel uit
Lees verder...

Tiramisu met bruine jenever en abrikozen

Tiramisu met Bruine Jenever en Abrikozen

Cognac, marsala, amaretto, whisky, rum, koffielikeur. Wat is nou dé beste drank voor tiramisu? Ik heb zo’n flauw vermoeden dat deze vraag in Italië hoogoplopende meningsverschillen en temperamentvolle ruzies veroorzaakt. Zeker als ik nog een onverwachte optie aan het rijtje toevoeg: oer-Hollandse bruine jenever. Dat zou voor Italianen in hart en nieren vast een absolute no-go zijn. Maar ach, wat geeft het. Ik ben nu tenslotte niet op Italiaans grondgebied waar een strenge nonna mij
Lees verder...

Chocolade haverkoekjes met ahornsiroop

Chocolade Haverkoekjes met Ahornsiroop

Soms proef ik iets waarvan ik na 1 hap al denk: hier moét ik het recept van hebben! Zo at ik afgelopen zondag een fantastisch haverkoekje met grote stukken chocolade op een heus cacaofeest in de Hortus in Leiden. Ik was in een brutale bui en stapte zonder enige gêne op de koekjesbakster herself af. Met mijn mond nog vol koekkruimels somde ze trots de ingrediënten op. ‘Boter, bloem, eieren, havervlokken, chocolade en last but
Lees verder...

Rabarbercompote met yoghurtroom en gemberkoekjes

Rabarbercompote met Yoghurtroom en Gemberkoekjes

Rabarber. Als klein meisje was ik er dol op. Mijn vader trok de felroze stengels zo uit onze achtertuin, waarna mijn moeder ze in stukken hakte en er een zoetzurige compote van kookte. Na het avondeten roerden we een flinke lepel van de nog warme moes door een schaaltje koude boerenyoghurt. Een doodsimpel maar verrukkelijk toetje, waar ik elk voorjaar weer naar uitkeek. Van de week zag ik de eerste oogst rabarber bij de groenteboer
Lees verder...

Patisserie Philippe Galerne

Een Zomer zonder Philippe

Oh, wat mis ik hem. Mijn geliefde Philippe uit Frankrijk. Drie tergend lange weken moet ik het zonder hem doen. Geen vluchtige bezoekjes meer onder werktijd, omdat ik mijn verlangen niet langer kan weerstaan. Geen ontmoetingen meer op de late vrijdagmiddag, zodat ik het weekend kan doorkomen. Philippe, kom snel terug, reviens vite!  Zodat ik weer kan genieten van de zoete verleidingen waar jij mijn hart mee veroverde.
Lees verder...

Herboristerie in Marrakech

Betoverend 1001-Nachten-Water

Ik zou toch zweren dat ik hier al geweest ben. Of toch niet? Verward kijk ik om me heen: gesluierde vrouwen malen verse kruiden onder bleek verkleurde parasols, mannen in lange witte gewaden vullen enorme metalen tonnen met felgele en hevig rode specerijenpiramiden, en enthousiaste herboristen (kruidendeskundigen) trekken voorbijgangers hun piepkleine winkeltjes in. Kruiden en specerijen, daar draait het allemaal om op dit chaotisch drukke pleintje. Maar deze bevinding helpt mij helaas niet de uitgang
Lees verder...

Madeleines

Madeleines in een Mini-Oventje

Hoe ik madeleines – kleine Franse cakejes in schelpvorm – bak, heb ik tot nu toe aan (bijna) niemand durven vertellen. Want het gaat er een beetje provisorisch aan toe. Mijn madeleinebakvorm is nét iets te groot voor mijn mini-oventje (of mijn mini-oventje nét iets te klein voor mijn madeleinebakvorm), waardoor ik het ovendeurtje een flinke duw moet geven om het te sluiten, en het met best wat kracht dicht moet zien te houden. Dit
Lees verder...