Quinoa granola met yoghurt

Quinoa Granola Powerrr

‘Eet geen ontbijtgranen die de kleur van je melk veranderen.’ Ik moest even lachen toen ik deze eetregel van journalist, filosoof en auteur Michael Pollan las. Als kind vond ik het fantastisch: een kom vol vrolijke cereals en dan blijven roeren totdat je melk bijna paars was en naar snoepjes smaakte. Gelukkig hadden mijn ouders niet zo’n hoge pet op van dit intensief bewerkte ontbijt en stond het met hoge uitzondering op tafel. Blij toe, want
Lees verder...

Chocolade Smoothie met Avocado

Chocovember: Chocolade Avocado Smoothie

Oh jee! Alle chocoladeremmen zijn weer los. Lange tijd heb ik bijna geen reep aangeraakt, maar opeens is hij er weer: die onhoudbare drang naar zo ongeveer alles waar cacao in zit. Het is zelfs zo erg dat ik deze maand omdoop tot ‘chocovember’. Een maand lang alleen maar chocoladerecepten. Daarna ben ik er vast wel even klaar mee. Hoewel. Deze romige chocolade avocado smoothie bevalt mij eigenlijk prima als dagelijks drinkontbijt. Hij bevalt mijn
Lees verder...

Vegan bramencrumble

Vegan Bramencrumble met Amandel & Gedroogde Appeltjes

Jongens, stop! Stop nou even! Ik zie een braamstruik! En ja hoor, onze wandeling langs Franse glooiende weilanden en kabbelende riviertjes werd weer abrupt gestaakt. Wij – mijn broertje, zusje, vader en ik – slaakten dan een diepe theatrale zucht en moesten onze lach inhouden. Dit was zó voorspelbaar. Als mijn moeder een paar rijpe bramen in het wild had gespot, moest en zou ze die plukken. Ook al hingen ze op een totaal onbereikbare
Lees verder...

Kersen espresso smoothie met amandelmelk

Kersen Espresso Smoothie met Amandelmelk

Normaal schreeuwt mijn maag zo’n 6 keer per dag om iets te eten, maar met dit warme weer laat hij weinig van zich horen. Eigenlijk hoor je braaf naar je lichaam te luisteren, maar nu heeft hij vette pech. Geen honger? Jammer voor je joh! Er moet toch echt wat voedsel naar binnen. Straks ga ik nog van mijn stokje. Smoothies blijken mijn redders in de warmte. Ik gooi van alles in mijn blender en
Lees verder...

Kruidige chunky aardbeiensaus (suikervrij)

Kruidige Chunky Aardbeiensaus (suikervrij)

Tegenwoordig wroet ik elke maandag met mijn handen in de aarde van de Groene Cirkel – een zorgkwekerij waar ik als vrijwilliger meehelp met allerlei moestuinkarwijtjes. Schoffelen, wieden, harken, spitten, zaaien, planten, snoeien. We gaan er met een hele ploeg (leiding, deelnemers van GGZ Leiden Rivierduinen en vrijwilligers) hard tegenaan om de biologisch geteelde groenten, vruchten, kruiden, bloemen en planten er mooi bij te laten staan. En als de tijd rijp is, kan er het nodige geoogst
Lees verder...

Brioche

Een Brioche van Eigen Deeg

Brioche. Een zacht, zoet, vederlicht soort brood uit Frankrijk dat verrijkt is met een paar eieren en een grote hoeveelheid boter. De kunst van het bakken ervan zou ik het liefst aan de échte Franse bakkers overlaten. Maar door een ernstig gebrek aan boulangeries bij mij in de buurt en een regelmatig terugkerend verlangen naar een dikke briocheplak met een likje boter en een klodder jam, waag ik me er af en toe aan. Ook
Lees verder...

Scones

Scones uit het Koninklijke Bos

‘Mam, pap, hoe lang nog?’ Als een tikkeltje opstandig pubermeisje sjok ik achter mijn ouders aan. We maken een fikse wandeling door het Koninklijke bos, vlakbij het dorp waar we wonen. “Ik hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje” ‘Zijn we er bijna?’ Ik schop wat bladeren in de lucht en hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje met rieten dak dat romantisch tussen de hoge groene bomen verscholen
Lees verder...