Rijstepap met Kardemom

Rijstepap met Kardemom

Kardemom is niet weg te denken uit de Indiase keuken. Niet zo gek, want de varenachtige plant komt oorspronkelijk uit India – uit het regenwoud in het zuiden van het land. Indiërs gebruiken de gedroogde groene peulen met donkerbruine zaadjes maar wat graag om zoete melkgerechten te kruiden. Zoals hun geliefde ‛kheer’. Het wordt gemaakt door melk te laten sudderen met rijst en kardemompeulen, tot het mengsel behoorlijk dik is. De rijstepap bestrooien ze met
Lees verder...

Watermeloen Mocktail

Watermeloen Mocktail

Op mijn spiegel heb ik een ansichtkaart met een stukje tape vastgeplakt. Er staat een tekening van een knalroze stuk watermeloen op, met daarnaast de tekst ‘You’re one in a melon’ in een hip font. Het is een vrolijk decoratie-item, maar ik heb hem vooral opgehangen als ‘affirmatie’ voor iedereen die bij mij thuis in de spiegel kijkt: je mag er zijn om wie je bent en je bent mooi zoals je er uit ziet. Wie het
Lees verder...

Marokkaanse Fruitsalade met Dadel Rozenwater Saus

Marokkaanse Fruitsalade met Dadel Rozenwater Saus

Rozenwater is een uitgesproken geparfumeerde smaak waar je aan moet wennen. Nadia Zerouali, vooral bekend van de Arabia-kookboeken die ze samen met Merijn Tol maakte, zegt dan ook: ‛Begin rustig met een paar druppels.’ Ze vergelijkt het met het opspuiten van je eigen parfum. ‛Als je net een nieuw geurtje hebt, ruik je hem heel sterk, maar na verloop van tijd wordt dat minder. Je raakt eraan gewend en spuit steeds een beetje meer op.
Lees verder...

Abrikozen Frambozen Taart

Abrikozen Frambozen Taart

Hoewel ik liever niet op of in zee vertoef, heb ik het grote water wel graag dicht in mijn buurt. Mijn favoriete stedentrip-bestemmingen zijn dan ook steden aan de kust. Dit keer reisde ik naar San Sebastian in het Spaanse Baskenland. Donostia op z’n Basks. Toen ik jaren geleden een stukje over deze ‛mooiste stad van Noord-Spanje’ las (prachtige baai, dito stranden, ruige bergen, schilderachtig oud centrum, hippe surfwijk, beste pintxos), wilde ik er per
Lees verder...

Kiwi IJsjes

Kiwi IJsjes

Om op het meest veelbelovende zonovergoten dakterras van Leiden te kunnen vertoeven, hoef ik deze zomer alleen maar mijn slaapkamerdeuren open te slaan. Het fijne stekkie kwam bij mijn nieuwe huisje waar ik sinds een paar dagen woon. Ik ben zo blij als een kind als ik denk aan de eindeloze opties die deze extra ‛kamer’ biedt. Ontbijten in de ochtendzon, relaxen op een ligbed, ijsjes eten in de schaduw van de parasol, dineren in
Lees verder...

Bounty Bars

Bounty Bars

In het Westen hebben ze horloges, maar wij hebben de tijd. Een Afrikaans gezegde waar ik het roerend mee eens ben. Want in onze westerse maatschappij heeft iedereen het altijd maar druk, druk, druk en moet er van alles. Al dat geren en gevlieg, wat doen we onszelf aan? Voor je het weet leef je niet echt, maar word je geleefd. Soms wil ik dan ook afstappen van die gehaaste manier van leven. Even geen
Lees verder...