Cheesecake met pindakaas, kokos en chocolade

Cheesecake met Pindakaas, Kokos en Chocolade

Naast eten is dansen ook een hobby van me; beiden waanzinnig blijmakend én een ideale combi als het op gewichtsbehoud aankomt. Calorie-inname versus calorie-verbruik. De één nivelleert de ander, waardoor de wijzer van mijn weegschaal iedere dag tot mijn genoegen op hetzelfde streepje blijft hangen. Maar tijdens een meerdaags dansgebeuren in Porto was de balans tussen inname en verbruik even lelijk zoek; op het schermpje tussen mijn tenen zie ik nu een getal met de BMI-classificatie
Lees verder...

Chocoladecake met Kardemom in een Mok

Chocoladecake met Kardemom in een Mok

Rozen, chocolade en parfum: de top drie van Valentijnscadeaus die mannen aan hun liefje geven. Nu zijn er vast gevers die denken dat ze zichzelf (en eventuele voorgangers) in deze categorieën moeten overtreffen: het grootste boeket rozen, de beste bonbons, de duurste fles parfum. Maar wie weet scoort de KISS-aanpak wel veel beter bij de vrouw in kwestie. Keep it Short and Simple. Maak in 2 – 3 minuten chocoladecake met parfumachtig smaakje in mok
Lees verder...

Mango IJs met Passievrucht

Mango IJs met Passievrucht

Ik weet niet wat het is, maar de afgelopen weken sloop ik werkelijk van alles. Per ongeluk, dat wel, maar ja, stuk is stuk. Nu zal ik geen traan om dat gesneuvelde materialistisch spul laten, maar irritant vind ik het wel. Zeker toen ik twee keukenmachines (nog niet zo oud en gloednieuw) de vernieling in hielp. Mercurius retrograde? Slechte start van het nieuwe jaar? Of gewoon een ontzettende kluns? Gelukkig had ik voor dit ijsrecept
Lees verder...

Pistache Marsepein Truffels

Pistache Marsepein Truffels

Drie weken terug struinde ik op een zaterdagmiddag door de feestelijk verlichte winkelstraten van Lille, langs flink uitgedoste etalages vol met de heerlijkste taartjes en chocolade. Mijn oog viel op een zilveren, glimmende schaal met chocoladetruffels met een vulling die zo groen was als een verse kerstboom. Pâte de pistache bleek het te zijn. Ofwel: marsepein van pistache, een alternatief voor de traditionele amandelmarsepein. En ook al zijn de etalages alweer opgeruimd en schoongemaakt, en
Lees verder...

Gekarameliseerde banaan

Gekarameliseerde Banaan

Opgedirkt aan een tafel vol kerstdecoraties schuiven voor een kerstdis met zeven opeenvolgende sjiek-de-friemel-gerechtjes; in huize Smit houden we daar niet zo van. Tuurlijk, bij Kerst hoort lekker eten en gezellig samenzijn, maar waarom op die twee dagen in het jaar alles luxer dan luxe moet zijn, is ons een groot vraagteken. Dus wij serveren geen Michelinsterwaardig menu, nee, wij gaan een Mexicaans feestje vieren. Chili sin carne, guacamole, gebakken pintobonen, gegrilde maïskolven, tortilla’s, cerveza, tequila…
Lees verder...

Perennotentaartjes met Granaatappel

Perennotentaartjes met Granaatappelpitjes


Of we meewilden naar een hypermarché in de Noord-Franse plaats Lille. In één dag op en neer. Om een boodschappenkar vol te laden met typisch Franse producten, die in een Nederlandse supermarkt niet te vinden zijn. Oui, bien sûuuur! Quelle bonne idéeee! En zo stapten Martine, Christien en ik twee jaar geleden de auto van Marleen in. Gewapend met lege koelboxen en uiterst doordachte boodschappenbriefjes. Inmiddels is ons supermarktbezoek over de Franse grens een jaarlijks terugkerend
Lees verder...