Zoete pompoentaart

Zoete Pompoentaart (suikervrij)

Ongelooflijk maar waar: we hebben de eerste lading rijpe, knaloranje pompoenen al van het veld getild. Moeder natuur wil ons blijkbaar laten weten dat de zomer nu echt op zijn eind loopt. Of we daar nu mentaal op voorbereid zijn of niet; er tegen vechten heeft toch geen zin. Dus laten we het najaar maar gewoon omarmen. Of misschien zelfs een beetje vieren. Waarom niet? Een heus pompoenfeestje in de tuin of in het park
Lees verder...

Vegan bramencrumble

Vegan Bramencrumble met Amandel & Gedroogde Appeltjes

Jongens, stop! Stop nou even! Ik zie een braamstruik! En ja hoor, onze wandeling langs Franse glooiende weilanden en kabbelende riviertjes werd weer abrupt gestaakt. Wij – mijn broertje, zusje, vader en ik – slaakten dan een diepe theatrale zucht en moesten onze lach inhouden. Dit was zó voorspelbaar. Als mijn moeder een paar rijpe bramen in het wild had gespot, moest en zou ze die plukken. Ook al hingen ze op een totaal onbereikbare
Lees verder...

Sinaasappel-amandeltaart

Life is a Picnic: Sinaasappel-Amandeltaart

De zomer is voor mij 1 grote picknick. Picknickkleed mee naar het park, picknickkleed mee naar het strand, picknickkleed mee naar een festival. En dan uuuuren lang met een stel vrienden relaxen, kletsen, lachen, gek doen. Omdat buitenlucht hongerig en dorstig maakt, slepen we naast ons inmiddels behoorlijk versleten picknickkleed ook altijd een tas vol met hapjes en drankjes mee. 1 van mijn favoriete picknickrecepten is deze zoete smeuïge sinaasappel-amandeltaart die proeft naar het zonnige
Lees verder...

1001-nacht-taart

1001-Nacht-Biscuittaart

In Marokko eindigt een maaltijd vaak met de populaire, simpele fruitsalade van sinaasappel, dadel, kaneel en oranjebloesemwater. Toen ik dit verfrissende dessert weghapte op het dakterras van een restaurant middenin de medina van Marrakech, kwam ik op het idee om een taart te maken met alle smaken die ik proefde. Met als resultaat: onderstaand recept voor een 5-laagse 1001-nacht-biscuittaart. Luchtige biscuitcake met kaneel en stukjes dadel, frisse sinaasappelmousse en een aromatische gelei van sinaasappelsap en
Lees verder...

Kokos-citroen cheesecake met bosbessen

Een Taartje met zonder Niks

Je zal het maar zijn. Een suiker-, zuivel-, lactose-, tarwe-, of glutengevoelige zoetekauw die keer op keer op feestjes en partijtjes een oh zo verleidelijk en oh zo verboden stukje taart moet afslaan. Wat een kwelling! Een kwelling waar ik maar al te graag korte metten mee maak. Want iedereen moet toch gewoon gezellig een taartje kunnen meeprikken?
Lees verder...

Aalbesjes

Aalbesjes op hun Allerbest

Felrode, halfdoorzichtige besjes hangen in lange trossen aan de aalbessenstruik die achter in de zonnige tuin van mijn ouders staat. Met een stomppuntig kinderschaartje knip ik voorzichtig een paar volrijpe bestrossen af – alvast voor het avondtoetje. Met mijn zelfgeknipte oogst huppel ik op blote voetjes gelukzalig de keuken in, waar mijn moeder al op me staat te wachten. Ze zet een opstapkrukje voor me neer, zodat ik bij het hoge aanrecht kan, en laat
Lees verder...

Patisserie Philippe Galerne

Een Zomer zonder Philippe

Oh, wat mis ik hem. Mijn geliefde Philippe uit Frankrijk. Drie tergend lange weken moet ik het zonder hem doen. Geen vluchtige bezoekjes meer onder werktijd, omdat ik mijn verlangen niet langer kan weerstaan. Geen ontmoetingen meer op de late vrijdagmiddag, zodat ik het weekend kan doorkomen. Philippe, kom snel terug, reviens vite!  Zodat ik weer kan genieten van de zoete verleidingen waar jij mijn hart mee veroverde.
Lees verder...

Stempelcode eieren

Code-Eitjes

Ik pak een doosje eieren uit het eierschap en leg het in mijn boodschappenmandje. Vanuit mijn ooghoeken zie ik een man vertwijfeld kijken naar de vele eiersoorten die de supermarkt verkoopt. Op het moment dat hij zijn hand uitsteekt naar het onderste schap wil ik roepen: ‘Nee, stop, neem geen scharreleieren! De kippen die deze eieren leggen, zijn sinds hun zesde levensweek hun snavel kwijt, krijgen voer met antibiotica, staan hutje mutje op elkaar, en
Lees verder...

Koekjes in een ritselende verpakking

Koekjes en Taartjes, Hoe Het Allemaal Begon

Ik ben drie jaar en lig vredig te slapen in een hangmatje voorin de kampeerbus van mijn ouders. Plotseling hoor ik geritsel. Ik ben nog maar net op de wereld, maar dit geluid herken ik uit duizenden. Mijn vader en moeder zijn iets van plan. Ik steek mijn hoofd door de gordijntjes en met mijn beperkte woordenschat probeer ik te vragen: wat hebben jullie voor lekkers? Vanaf die dag moesten mijn ouders de rest van
Lees verder...