Agua de Valencia

Agua de Valencia: Hip Sinaasappelsap met een Kick

In de gezellige barretjes in het historisch centrum van Valencia lonkt een lokale specialiteit met een flinke scheut alcohol: de cocktail Agua de Valencia, gemaakt van vers geperst sinaasappelsap, wodka, gin, cava en suiker. Ja, de Valencianen weten de miljoenenoogst van hun uitgestrekte sinaasappelplantages goed te gebruiken. Strijk vooral eens neer op het terras van café Sant Jaume om een kan(netje) van het spul te bestellen. Want, je bestelt Agua de Valencia niet per glas, maar
Lees verder...

Scones

Scones uit het Koninklijke Bos

‘Mam, pap, hoe lang nog?’ Als een tikkeltje opstandig pubermeisje sjok ik achter mijn ouders aan. We maken een fikse wandeling door het Koninklijke bos, vlakbij het dorp waar we wonen. “Ik hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje” ‘Zijn we er bijna?’ Ik schop wat bladeren in de lucht en hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje met rieten dak dat romantisch tussen de hoge groene bomen verscholen
Lees verder...

Gevel Lola bikes & coffee

Koffie tussen de Tweewielers

Er is een hoop bedrijvigheid op Noordeinde 91 in het Haagse. Fietsenmaker Daniël sleutelt op een enorm Perzisch tapijt aan een veelgebruikte tweewieler die een opknapbeurt nodig heeft. Een jonge bruinharige vrouw zit verdiept in haar boek aan een van de ronde houten tafeltjes en nipt aan haar versgezette cappuccino met lobbige melkschuim in een kunstig rosetta-figuurtje. Een verliefd stelletje neust hand in hand wat rond en vergaapt zich aan de glimmende, bijzondere fietsmodellen die
Lees verder...

Bubbelthee

Bubbeltheetje Doen?

Met een knalroze extra breed rietje slurp ik een ijskoud brouwsel van groene jasmijnthee en zoete lycheesiroop naar binnen. Bij elke slok schieten een paar oranjekleurige tapiocaparels mee omhoog. Ik sabbel even op de bolletjes, bijt ze zachtjes kapot en laat het mangosap in mijn mond barsten. Dus dit is nou een Taiwanese bubble tea! Terwijl ik de smaken op me laat inwerken, druppelen steeds meer nieuwsgierige theedrinkers de pasgeopende Haagse bubble tea shop 8tea5
Lees verder...

Patisserie Philippe Galerne

Een Zomer zonder Philippe

Oh, wat mis ik hem. Mijn geliefde Philippe uit Frankrijk. Drie tergend lange weken moet ik het zonder hem doen. Geen vluchtige bezoekjes meer onder werktijd, omdat ik mijn verlangen niet langer kan weerstaan. Geen ontmoetingen meer op de late vrijdagmiddag, zodat ik het weekend kan doorkomen. Philippe, kom snel terug, reviens vite!  Zodat ik weer kan genieten van de zoete verleidingen waar jij mijn hart mee veroverde.
Lees verder...

Herboristerie in Marrakech

Betoverend 1001-Nachten-Water

Ik zou toch zweren dat ik hier al geweest ben. Of toch niet? Verward kijk ik om me heen: gesluierde vrouwen malen verse kruiden onder bleek verkleurde parasols, mannen in lange witte gewaden vullen enorme metalen tonnen met felgele en hevig rode specerijenpiramiden, en enthousiaste herboristen (kruidendeskundigen) trekken voorbijgangers hun piepkleine winkeltjes in. Kruiden en specerijen, daar draait het allemaal om op dit chaotisch drukke pleintje. Maar deze bevinding helpt mij helaas niet de uitgang
Lees verder...

Vlierbloesems

Vlierbloesems op je Bord

“En van de vlierbloesems maak ik straks zoete beignets.” Samen met kruidenvrouw Mieke Wesdorp zoek ik op het Friese platteland naar wilde eetbare bloemen en kruiden, die ze later in heerlijke gerechten verwerkt. Nooit geweten dat je vlierbloesems kunt eten, laat staan dat je er beignets mee kunt maken. Helaas staat de vlier die dag nog niet volop in bloei en hebben we een magere oogst van maar 1 bloeiende vlierscherm. Tja, de natuur laat
Lees verder...

Horchata con fartons

2-Eeuwenoude Valenciaanse Dorstlesser

Ik slenter al uren in de brandende zon door de kleine straatjes van Valencia en smacht naar een verkoelend drankje. Hoewel mijn voeten moe zijn, plof ik niet neer op het eerste de beste terras dat ik tegenkom. Ik wandel door naar Horchatería Santa Catalina. Dé plek waar Valencianen al sinds 1807 hun geliefde lokale dorstlesser bestellen: la horchata. Dit is een melkachtig drankje van chufas (aardamandelen die geteeld worden op zandgronden rond Valencia), water
Lees verder...

The Chocolate Line bonbons

Belgische Chocoladegod

Waarom heb ik pas 10 jaar nadat de Brugse shock-o-latier Dominique Persoone zijn chocolaterie The Chocolate Line opende een doos bonbons bij hem gekocht? Dat had ik veel eerder moeten doen. Want amai zeg, zijn creaties zijn spectaculair! Sommige bonbonvullingen klinken gek (ganache met een distillaat van tabaksbladeren, amandelpraliné met gefruite ui, marsepein van Japanse wasabi), maar zo smaken ze zeker niet. De gewaagde smaakcombinaties zijn verrassend lekker en geven een smaakbeleving waar je even
Lees verder...