Vanille-ijs met olijfolie en zeezout

Olijfolie, Zeezout en een Bolletje Vanille-IJs

Vanille-ijs met olijfolie en zeezout – in Toscane zijn ze er gek op. Ik geloof zonder enige twijfel dat deze ongewone combinatie molto delizioso is – de Toscanen staan er nu eenmaal om bekend dat ze met de eenvoudigste ingrediënten de onweerstaanbaarste gerechten kunnen toveren – maar ik kan me de smaaksensatie moeilijk voorstellen. Er zit maar een ding op: zelf proeven! Omdat gelato con olio e sale staat of valt met de kwaliteit van
Lees verder...

Julia Child in de keuken van haar appartement in Parijs

Enkele Reis naar Zoet Parijs

Mijn zolderetage is onderverhuurd, mijn koffers zijn gepakt, en mijn treinkaartje voor de Thalys ligt op de keukentafel. Ik vertrek voor een jaar naar Parijs! Oui, oui. Ik ga de fijne kneepjes van het patisserievak leren op de prestigieuze kookschool Le Cordon Bleu. Helaas is dit niet de realiteit, maar slechts een grote droom van mij. Een droom die ontstond toen ik in de smakelijke eetfilm Julie & Julia zag wat een heerlijk leventje de
Lees verder...

Chai masala

Niet Iedereen mag zich een Chaiwallah noemen

In een stampvolle Indiase nachttrein lopen chaiwallahs druk heen en weer om hun gewilde chai aan de treinreizigers te verkopen. Een van hen stopt bij mijn bed en schenkt een kopje voor me in. Eigenlijk wil ik het afwijzen, want het bruingekleurde warme drankje is mij totaal onbekend. En zeg nou zelf, een Indiase nachttrein is niet de plek waar je ziek wilt worden. Maar de heerlijke geuren van kaneel, kardemon, kruidnagel en gember dringen
Lees verder...