Jamkoekjes met Amandelmeel

Zin om koekjes te bakken, maar geen zin in een uitje naar de supermarkt om de benodigde boodschappen te scoren? Wel zo handig als je dan een koekjesrecept paraat hebt waarvoor je de ingrediënten zo uit je voorraadkast en vriezer trekt. Een recept als deze bijvoorbeeld: jamkoekjes met amandelmeel. Makkelijke én lekkere én gezonde koekjes vol lang houdbare producten. Check wat je in huis hebt en bakken maar!
Lees verder...

Notenbrood

Midden tussen de hoge kantoorgebouwen aan de rand van Utrecht ligt de weelderige volkstuin van blogger Marleen van Es. Naast bijvoorbeeld snijbiet, tuinbonen en citroenmelisse, groeit er ook een pruimenboom. Maar daar blijft het niet bij: achterin haar tuin staat een knus, houten huisje en een picknicktafel naast slingerende druivenranken. Wat een groen paradijs! Met haar zelf-geoogste groenten, kruiden en fruit bedenkt Marleen eenvoudige, heerlijke gerechten waar ze prachtige foto’s van maakt. Omdat Marleen naar hartelust
Lees verder...

Teff Koekjes

Deze koekjes zijn gemaakt van teff, een van oorsprong Ethiopisch graansoort waarvan de piepkleine zaadjes groeien in aren. De graantjes worden fijngemalen tot een meel met een nootachtige smaak. In thuisland Ethiopië wordt het vooral gebruikt voor het maken van injera: een sponzig, licht gefermenteerd platbrood dat lijkt op een enorme pannenkoek. Een maaltijd zonder is niet compleet. Zou teff daarom ook wel liefdesgras genoemd worden? 
Lees verder...

Pompoenbrood

Begin 2015 gaf ik mezelf een boekje cadeau waarin ik vijf jaar lang, ieder jaar op dezelfde datum dezelfde vraag voorgeschoteld krijg. De ene vraag is wat diepgaander dan de ander. ‛Wat is je grootste droom?’ ‛Wie zijn de belangrijkste mensen in je leven?’ ‛Welke kleur hebben je sokken vandaag?’ Het invullen is nu vooral leuk, omdat ik mijn antwoorden kan vergelijken met die van vorig jaar. Sommige dingen zijn hetzelfde gebleven, maar de tijd heeft
Lees verder...

Pompoen Havermout Koekjes

Huh, je hebt geen tv? De meeste mensen vinden me maar raar als ik vertel dat er in mijn huiskamer geen LCD-scherm praalt. Ze kunnen het zich haast niet voorstellen en vuren vragen op me af die voelen als een verhoor. Vanwege een bepaald geloof? Wat doe je dan ‘s avonds? Raak je dan niet wereldvreemd? Ik zeg dan: ik vind het juist heerlijk, een leven zonder dat zwarte prominente ding. Wat ik wil kijken,
Lees verder...

Banaan Karamel Taartjes

Tijdens een etentje met werk was ik getuige van het feit dat het wereldwijde succes van de nostalgische bananensplit zeker nog niet voorbij is. De ene na de andere (internationale) collega bestelde er één, en hun ogen begonnen te twinkelen toen de ober hun toetje voor hen neerzette. Het moet vast iets te maken hebben met die fantastische combinatie van banaan, vanille, room, chocolade en amandel. Omdat iedereen er zo dol op was: een ode
Lees verder...

Kersencake met Kokos Koffie Room

Als jarige job in huize Smit mocht je zelf uitkiezen wat je op je verjaardag wilde eten. Al ver voor de grote dag pijnigde ik mijn hersens met het bedenken van mogelijke opties. De opwinding was groot; er viel zoveel te kiezen. Gek genoeg kan ik me niet eens herinneren waar ik mijn ouders dan uiteindelijk om vroeg. Veranderde mijn lievelingseten naarmate ik ouder werd? Of zette ik mijn tanden ieder jaar in hetzelfde verzoekgerecht?
Lees verder...

Abrikozen Frambozen Taart

Hoewel ik liever niet op of in zee vertoef, heb ik het grote water wel graag dicht in mijn buurt. Mijn favoriete stedentrip-bestemmingen zijn dan ook steden aan de kust. Dit keer reisde ik naar San Sebastian in het Spaanse Baskenland. Donostia op z’n Basks. Toen ik jaren geleden een stukje over deze ‛mooiste stad van Noord-Spanje’ las (prachtige baai, dito stranden, ruige bergen, schilderachtig oud centrum, hippe surfwijk, beste pintxos), wilde ik er per
Lees verder...