Bananencake met Cacaonibs en Kokos

Vroeg opstaan, snel douchen en rustig aan tafel ontbijten: hoe vaak heb ik mezelf dat wel niet voorgenomen? Dat lukt me dan welgeteld twee of drie keer, tot ik weer in mijn oude patroon verval: eindeloos snoozen, uitgebreid douchen, en een snel meegepakt ontbijt al fietsend naar mijn werk of afspraak opeten. Dit jaar heb ik me erbij neergelegd: dit is blijkbaar mijn ochtendritueel en dat is ook ok. Het is zoals het is, zeg maar. Happy
Lees verder...

Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Mijn eerste ervaring met een kaki was een niet zo’n beste. De vrucht was vast nog niet rijp genoeg, want hij smaakte zo wrang en melig als wat. Wist ik veel, ik had zo’n exotisch, oranje, bijna vierkant ding nog nooit eerder gezien, laat staan dat ik wist hoe ik hem moest eten. Nu weet ik wel beter. Ik koop ze alleen nog maar overrijp, zo rijp dat ze bijna uit hun vel barsten. En
Lees verder...

Pistachetaart met Granaatappelpitjes

De granaatappels liggen nu voor het grijpen. Dat vraagt om een taart met duizend-en-een glinsterende, felroze pareltjes. Het ontpitten van de ronde, harde vrucht valt nog niet mee. Tenzij je het trucje met de pollepel doet. Ken je het handigheidje nog niet? Alsjeblieft. Hier komt ie. Snijd met een mesje de schil van de granaatappel (niet te diep) rondom in. Breek de granaatappel met je handen in twee helften. Pak een van de helften, leg
Lees verder...

Vijgen Tijm Tartelettes

Wist je dat alleen vrouwelijke vijgenbomen vruchten kunnen dragen? Zachte, vlezige vruchten met een sexy imago, die zich niet zomaar laten pakken – je mag ze pas plukken als ze uit zichzelf loslaten en volledig rijp zijn. Met deze tartelettes maak je de ‘verboden vrucht’ nóg sexier dan ze al is. Donkerrood vruchtvlees met glinsterende druppels honing en geurige tijmblaadjes op een romige crème… Zie die verleiding maar eens te weerstaan.
Lees verder...

Mosterd Brownies

Brownies. Wie is er niet gek op?! Maar mosterdbrownies… die kunnen enige twijfelende gezichten opleveren. Huh? Brownies met mosterd?! Ja, echt! De mosterd versterkt de chocoladesmaak en geeft een pittige ondertoon. Dus roer vooral eens een paar eetlepels mosterd door je browniebeslag. Ook leuk: stiekem niks over de toegevoegde mosterd zeggen, en kijken of de eters het geheime ingrediënt kunnen raden.
Lees verder...

Appeltjes van Patissier Jeroen Goossens

‘De appelcompote maken we vandaag op z’n kokkies. Niks afwegen, maar gewoon op gevoel. Dat gebeurt niet vaak in de patisserie. Meestal komt het heel nauwkeurig. Op de gram precies. Wanneer ik ei gebruik, weeg ik het altijd af. Het ene ei is tenslotte groter dan het andere.’ “In patisserieland is Goossens bekender dan bekend” Gastpatissier Ik sta met volle aandacht te luisteren naar Jeroen Goossens. Een man van wie ik elke patisserietip in mijn
Lees verder...

Foodblogswap: Coco Kokosmakronen

Jarenlang was ik gek op de geur van kokos. Zó gek, dat ik mijn favoriete, naar kokosnoot ruikende zonnebrand zelfs hartje winter op mijn lichaam smeerde. Ik gaf hem een functie als bodylotion en liet me in de badkamer meevoeren naar tropische oorden met een zwoel briesje en wuivende palmen. ’s Zomers sloeg ik liters van het spul in om verzekerd te zijn van een jaar lang dagelijkse aromatherapie. Voordat ik de laatste druppel uit
Lees verder...

Zoete Pompoentaart (suikervrij)

Ongelooflijk maar waar: we hebben de eerste lading rijpe, knaloranje pompoenen al van het veld getild. Moeder natuur wil ons blijkbaar laten weten dat de zomer nu echt op zijn eind loopt. Of we daar nu mentaal op voorbereid zijn of niet; er tegen vechten heeft toch geen zin. Dus laten we het najaar maar gewoon omarmen. Of misschien zelfs een beetje vieren. Waarom niet? Een heus pompoenfeestje in de tuin of in het park
Lees verder...