Vegan Bramencrumble met Amandel & Gedroogde Appeltjes

Jongens, stop! Stop nou even! Ik zie een braamstruik! En ja hoor, onze wandeling langs Franse glooiende weilanden en kabbelende riviertjes werd weer abrupt gestaakt. Wij – mijn broertje, zusje, vader en ik – slaakten dan een diepe theatrale zucht en moesten onze lach inhouden. Dit was zó voorspelbaar. Als mijn moeder een paar rijpe bramen in het wild had gespot, moest en zou ze die plukken. Ook al hingen ze op een totaal onbereikbare
Lees verder...

Life is a Picnic: Sinaasappel-Amandeltaart

De zomer is voor mij 1 grote picknick. Picknickkleed mee naar het park, picknickkleed mee naar het strand, picknickkleed mee naar een festival. En dan uuuuren lang met een stel vrienden relaxen, kletsen, lachen, gek doen. Omdat buitenlucht hongerig en dorstig maakt, slepen we naast ons inmiddels behoorlijk versleten picknickkleed ook altijd een tas vol met hapjes en drankjes mee. 1 van mijn favoriete picknickrecepten is deze zoete smeuïge sinaasappel-amandeltaart die proeft naar het zonnige
Lees verder...

Een Brioche van Eigen Deeg

Brioche. Een zacht, zoet, vederlicht soort brood uit Frankrijk dat verrijkt is met een paar eieren en een grote hoeveelheid boter. De kunst van het bakken ervan zou ik het liefst aan de échte Franse bakkers overlaten. Maar door een ernstig gebrek aan boulangeries bij mij in de buurt en een regelmatig terugkerend verlangen naar een dikke briocheplak met een likje boter en een klodder jam, waag ik me er af en toe aan. Ook
Lees verder...

Scones uit het Koninklijke Bos

‘Mam, pap, hoe lang nog?’ Als een tikkeltje opstandig pubermeisje sjok ik achter mijn ouders aan. We maken een fikse wandeling door het Koninklijke bos, vlakbij het dorp waar we wonen. “Ik hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje” ‘Zijn we er bijna?’ Ik schop wat bladeren in de lucht en hoop dat we ons wandeldoel snel bereiken: het witte theehuisje met rieten dak dat romantisch tussen de hoge groene bomen verscholen
Lees verder...

Alles is Cranberry

In november 2012 was Yellow Chef de host van het Foodblog Event en benoemde mijn donkere-dagen-dessert van peer, walnoten, chocolade en blauwe kaas tot winnaar. Na de uitslag 3x gelezen te hebben – ik? winnaar? echt waar? – en een paar oncharmante vreugdedansjes, boog ik mij meteen over de grote vraag: welk thema zal ik kiezen? Ik had 2 criteria: als het maar zoet is – ik ben en blijf een zoetekauw – en past bij de maand december – aan
Lees verder...

Code-Eitjes

Ik pak een doosje eieren uit het eierschap en leg het in mijn boodschappenmandje. Vanuit mijn ooghoeken zie ik een man vertwijfeld kijken naar de vele eiersoorten die de supermarkt verkoopt. Op het moment dat hij zijn hand uitsteekt naar het onderste schap wil ik roepen: ‘Nee, stop, neem geen scharreleieren! De kippen die deze eieren leggen, zijn sinds hun zesde levensweek hun snavel kwijt, krijgen voer met antibiotica, staan hutje mutje op elkaar, en
Lees verder...