Je kent ze vast wel, de zogeheten peanut butter cups van een grote Amerikaanse snoepfabrikant. Maar die fabrikant en Amerika heb je helemaal niet nodig. Je maakt ze heel makkelijk zelf. En nog een stuk gezonder ook.
Lees verder...
Chocolade
De Zuid-Afrikaanse Tannie Maria – uit de culinaire roman Recepten voor liefde en moord – houdt veel van koken en eten en had een receptencolumn in de plaatselijke krant, de Klein Karoo Gazette. Op een dag besluit het hoofdkantoor om haar column te schrappen. Hij moet plaatsmaken voor een adviesrubiek over liefde, omdat de verkoopcijfers daardoor zullen stijgen. Vriendin en hoofdredacteur Hattie overtuigd Tannie Maria ervan dat zij de rubriek moet schrijven. Want liefde is tenslotte een
Lees verder...
Er zijn twee kampen onder de popcorneters. Kamp Zoet en Kamp Zout. Ze staan lijnrecht tegenover elkaar en lijken elkaar maar niet te willen begrijpen. Deze gezouten chocoladepopcorn heeft de intentie om de twee kampen iets dichter bij elkaar te brengen. Wie weet gaan ze zelfs inzien dat zoet en zout juist heel goed samen gaan.
Lees verder...
Een chocolademousse als toetje doet het altijd goed. Dat hij ook gezond kan zijn, bewijst dit recept. Onze romige, groene vriend de avocado zorgt voor een zijdezachte textuur, de banaan en dadels maken hem heerlijk zoet. Schotel je de mousse voor aan eetgasten die de rauwe keuken maar 3x niks vinden? Houd je dan van de domme en doe net alsof je hem op z’n Frans gemaakt hebt – met très beaucoup techniek, boter, eieren
Lees verder...
Stralend zonnetje aan de hemel, blote voetjes in het gras of zand, swingende klanken uit de boxen, en een keur aan foodtrucks waar ik een hapje en drankje kan scoren… Laat het festivalseizoen maar komen! Vaste prik in augustus: Antilliaanse Feesten + een crêpe met chocolade hazelnootpasta.
Lees verder...
In het Westen hebben ze horloges, maar wij hebben de tijd. Een Afrikaans gezegde waar ik het roerend mee eens ben. Want in onze westerse maatschappij heeft iedereen het altijd maar druk, druk, druk en moet er van alles. Al dat geren en gevlieg, wat doen we onszelf aan? Voor je het weet leef je niet echt, maar word je geleefd. Soms wil ik dan ook afstappen van die gehaaste manier van leven. Even geen
Lees verder...
Rozen, chocolade en parfum: de top drie van Valentijnscadeaus die mannen aan hun liefje geven. Nu zijn er vast gevers die denken dat ze zichzelf (en eventuele voorgangers) in deze categorieën moeten overtreffen: het grootste boeket rozen, de beste bonbons, de duurste fles parfum. Maar wie weet scoort de KISS-aanpak wel veel beter bij de vrouw in kwestie. Keep it Short and Simple. Maak in 2 – 3 minuten chocoladecake met parfumachtig smaakje in mok
Lees verder...
Met deze versie van heerlijk kleverige chocolade fudge laat ik me in gedachten alvast meenemen naar mijn vakantiebestemming voor komende zomer. Bittere amandel, zoete sinaasappel en pittige chili… ¡Olé! Je kan niet vroeg genoeg met de voorpret beginnen toch?
Lees verder...
Drie weken terug struinde ik op een zaterdagmiddag door de feestelijk verlichte winkelstraten van Lille, langs flink uitgedoste etalages vol met de heerlijkste taartjes en chocolade. Mijn oog viel op een zilveren, glimmende schaal met chocoladetruffels met een vulling die zo groen was als een verse kerstboom. Pâte de pistache bleek het te zijn. Ofwel: marsepein van pistache, een alternatief voor de traditionele amandelmarsepein. En ook al zijn de etalages alweer opgeruimd en schoongemaakt, en
Lees verder...
Nog niet iedereen weet het, maar chocolade is dikke maatjes met rozemarijn. Breng ze samen en het wordt een bitterzoete bedoening, die herinneringen aan winterse wandelingen door uitgestrekte dennenbossen naar boven laat komen. Met een paar korrels grof zeezout erbij wordt het gezelschap helemaal bijzonder. Deze monsterlijk lekkere taart is zo gemaakt, maar moet wel een paar uur opstijven in de koelkast. Niet ongeduldig worden, het smaaktrio is de moeite van het wachten waard.
Lees verder...