Havermout Banaan Koekjes

Heb je een overrijpe banaan over waar je vanaf wilt? Niet weggooien! Samen met een handvol havermout tover je hem binnen een handomdraai om tot een stapel heerlijke, gezonde havermout banaan koekjes. Knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Met dit basisrecept kun je naar hartenlust improviseren en experimenteren. Met specerijen, noten, zaden, gedroogd fruit… Inspiratie nodig? Een magische combinatie bij de zoete bananensmaak: kardemom en pure chocolade. Alsof die achtergebleven gespikkelde banaan dat duo wel moest
Lees verder...

Avocado Shake met Chocolade

Wie weleens in Indonesië geweest is, zal het niet ontgaan zijn dat ‘Es Alpukat’ (letterlijk vertaald: ‘ijs avocado’) een ontzettend populair drankje is. Het is een soort milkshake van avocado, ijsklontjes, gecondenseerde melk en chocoladesiroop. Mijn eigen variant hierop is net een tikkie gezonder dan het originele recept. Eigen twist of niet: de in Indonesië oh zo geliefde groene, romige vrucht blijft natuurlijk de hoofdrol spelen.
Lees verder...

Frozen Yoghurt Bites

Is groter en meer altijd beter? Nu ons leven kleiner is geworden, lijken we massaal – eindelijk – te beseffen dat het juist de kleine dingen zijn die er toe doen. Of deze mindset het nieuwe normaal wordt, of dat we na corona die overtreffende trap weer gaan oprennen, wie zal het zeggen. Hoe dan ook: de kleine geluksmomentjes in ons leven hebben nu een flinke upgrade gekregen.
Lees verder...

Bevroren Choco-Notenbananen

De Zuid-Afrikaanse Tannie Maria – uit de culinaire roman Recepten voor liefde en moord – houdt veel van koken en eten en had een receptencolumn in de plaatselijke krant, de Klein Karoo Gazette. Op een dag besluit het hoofdkantoor om haar column te schrappen. Hij moet plaatsmaken voor een adviesrubiek over liefde, omdat de verkoopcijfers daardoor zullen stijgen. Vriendin en hoofdredacteur Hattie overtuigd Tannie Maria ervan dat zij de rubriek moet schrijven. Want liefde is tenslotte een
Lees verder...

Pompoen Havermout Koekjes

Huh, je hebt geen tv? De meeste mensen vinden me maar raar als ik vertel dat er in mijn huiskamer geen LCD-scherm praalt. Ze kunnen het zich haast niet voorstellen en vuren vragen op me af die voelen als een verhoor. Vanwege een bepaald geloof? Wat doe je dan ‘s avonds? Raak je dan niet wereldvreemd? Ik zeg dan: ik vind het juist heerlijk, een leven zonder dat zwarte prominente ding. Wat ik wil kijken,
Lees verder...

Chocolademousse

Een chocolademousse als toetje doet het altijd goed. Dat hij ook gezond kan zijn, bewijst dit recept. Onze romige, groene vriend de avocado zorgt voor een zijdezachte textuur, de banaan en dadels maken hem heerlijk zoet. Schotel je de mousse voor aan eetgasten die de rauwe keuken maar 3x niks vinden? Houd je dan van de domme en doe net alsof je hem op z’n Frans gemaakt hebt – met très beaucoup techniek, boter, eieren
Lees verder...

Bounty Bars

In het Westen hebben ze horloges, maar wij hebben de tijd. Een Afrikaans gezegde waar ik het roerend mee eens ben. Want in onze westerse maatschappij heeft iedereen het altijd maar druk, druk, druk en moet er van alles. Al dat geren en gevlieg, wat doen we onszelf aan? Voor je het weet leef je niet echt, maar word je geleefd. Soms wil ik dan ook afstappen van die gehaaste manier van leven. Even geen
Lees verder...