Vegan Wentelteefjes met Pindakaasijs en Zwarte Bessenjam

You’re the peanut butter to my jelly. Ik stel me zo voor dat een verliefd Amerikaans meisje dit in de oren van haar stoere vriendje met een klein hartje fluistert. Met de goede hoop dat hij zonder een seconde bedenktijd reageert dat zij the jelly to his peanut butter is, en als liefdesdaad meteen de keuken induikt om de Amerikaanse sandwichklassieker voor haar te smeren. Ikzelf heb de woorden nog niet over mijn lippen gekregen.
Lees verder...

Frambozen Lavendel ‘Soft Serve’ IJs

Wie lavendel ruikt, denkt al snel aan Frankrijk. Een vriendin van mij niet. Zij zit dan met haar hoofd in Nieuw-Zeeland. Daar, aan de andere kant van de wereld, verbleef ze een paar nachten in een cottage op een heuse lavendelboerderij. Toen ik haar vakantiekiekjes van dit idyllische plekje tussen de bloemen zag, moest ik drie keer kijken – zo mooi, het leek wel nep! Het potje lavendelbloemetjes dat ze als souvenir voor me meebracht,
Lees verder...

Aardbeien met Slagroom van Kokosmelk

Voor wie geen zuivel mag of wil, is slagroom natuurlijk not done. Hoewel? Niet als je hem van de romige melk van een kokosnoot klopt. De truc is simpel. Zet een blik kokosmelk een nacht in de koelkast. Door de kou scheidt de kokosroom zich van het kokoswater. Schep de dikke roomlaag uit het blik en laat het water zitten. Klop in een kom de kokosroom luchtig met een mixer. Koud kunstje toch? Grijp alleen
Lees verder...

Papaja met Tahin Limoen Dressing

Ik weet het. Je mag eigenlijk niet stiekem meeluisteren met andermans gesprek. Maar het gebeurde voordat ik er erg in had. Ik zat op een zonnige dag op een van de bankjes in de binnentuin van de Leidse bieb, en hoorde een vrouw haar vriendin vertellen over papaja’s. Papaja’s met boterzacht oranje vruchtvlees die ze tijdens haar vakantie in Turkije gegeten had. Mét een likje tahin (sesampasta) er op. Want, een Turkse man had haar
Lees verder...

Agua de Valencia: Hip Sinaasappelsap met een Kick

In de gezellige barretjes in het historisch centrum van Valencia lonkt een lokale specialiteit met een flinke scheut alcohol: de cocktail Agua de Valencia, gemaakt van vers geperst sinaasappelsap, wodka, gin, cava en suiker. Ja, de Valencianen weten de miljoenenoogst van hun uitgestrekte sinaasappelplantages goed te gebruiken. Strijk vooral eens neer op het terras van café Sant Jaume om een kan(netje) van het spul te bestellen. Want, je bestelt Agua de Valencia niet per glas, maar
Lees verder...

Chocolade Overnight Oats met Banaan met Kokos

Overnight oats. Het hipste ontbijt van nu. Of is het zo in dat het alweer uit is? Ach, wat weet ik er nou eigenlijk van. Ik zette vorige week pas voor het eerst een kom met havervlokken, chiazaad en amandelmelk een nacht te weken in de koelkast. Bepaald geen trendsetter dus. Eerder een slome trendvolger die als laatste achter de kudde aansjokt. Nou ja, wat maakt het uit. Beter laat dan nooit toch? En ook
Lees verder...

Bieten Appelsap met Gember

Pfff. Ik vind het maar verwarrend; al die uiteenlopende uitspraken en regels over gezonde voeding. De ene eetgoeroe zegt zus, de andere eetgoeroe zegt zo. Wat moet ik nou eten? Wel of geen brood? Wel of geen zuivel? Gekookt of rauw voedsel? “De ene eetgoeroe zegt zus, de andere eetgoeroe zegt zo” Over 1 ding lijken ze het gelukkig wel eens te zijn: groenten en fruit zijn goed voor je. Maar ook dit ligt ingewikkeld.
Lees verder...

Witte Chocolade Truffels met Citroen en Pijnboompitjes

Het staat al jaren op m’n bucket list. Afreizen naar la bella Italia. Waar een klassiek Volkwagenbusje met kitsche gordijntjes op me staat te wachten om heel het land door te crossen en alle oogstfeesten en eetfestivals af te gaan. Dagen vol eten, drinken, muziek, dansen, en minglen met de locals. En dan ’s avonds voldaan en vol indrukken neerploffen op een bed in een schattig bed & breakfast of charmant boerenhuis. “Met een Volkswagenbusje
Lees verder...