Liever geen gluten? Met deze heerlijke glutenvrije zoete recepten kan iedereen onbezorgd genieten. Denk aan papaja cheesecake, chocoladetaart en notenbrood.
Ook zo gek op die grote, zoete dadels? Pimp ze eens met een lik pistachepindakaas en sappige granaatappelpitjes. Top als tussendoortje uit het vuistje. Of zet ze in no-time met veel flair op tafel als Arabisch getinte snack voor (onverwacht) bezoek. Weer eens wat anders dan die geijkte dadels met roomkaas.
Lees verder...
Deze koekjes zijn gemaakt van teff, een van oorsprong Ethiopisch graansoort waarvan de piepkleine zaadjes groeien in aren. De graantjes worden fijngemalen tot een meel met een nootachtige smaak. In thuisland Ethiopië wordt het vooral gebruikt voor het maken van injera: een sponzig, licht gefermenteerd platbrood dat lijkt op een enorme pannenkoek. Een maaltijd zonder is niet compleet. Zou teff daarom ook wel liefdesgras genoemd worden?
Lees verder...
Dit recept bewijst maar weer eens dat je ook zonder Zeeuwse bloem, lichtbruine basterdsuiker en oven een gouwe, ouwe gevulde speculaas kunt maken.
Lees verder...
Er zijn twee kampen onder de popcorneters. Kamp Zoet en Kamp Zout. Ze staan lijnrecht tegenover elkaar en lijken elkaar maar niet te willen begrijpen. Deze gezouten chocoladepopcorn heeft de intentie om de twee kampen iets dichter bij elkaar te brengen. Wie weet gaan ze zelfs inzien dat zoet en zout juist heel goed samen gaan.
Lees verder...
Begin 2015 gaf ik mezelf een boekje cadeau waarin ik vijf jaar lang, ieder jaar op dezelfde datum dezelfde vraag voorgeschoteld krijg. De ene vraag is wat diepgaander dan de ander. ‛Wat is je grootste droom?’ ‛Wie zijn de belangrijkste mensen in je leven?’ ‛Welke kleur hebben je sokken vandaag?’ Het invullen is nu vooral leuk, omdat ik mijn antwoorden kan vergelijken met die van vorig jaar. Sommige dingen zijn hetzelfde gebleven, maar de tijd heeft
Lees verder...
Huh, je hebt geen tv? De meeste mensen vinden me maar raar als ik vertel dat er in mijn huiskamer geen LCD-scherm praalt. Ze kunnen het zich haast niet voorstellen en vuren vragen op me af die voelen als een verhoor. Vanwege een bepaald geloof? Wat doe je dan ‘s avonds? Raak je dan niet wereldvreemd? Ik zeg dan: ik vind het juist heerlijk, een leven zonder dat zwarte prominente ding. Wat ik wil kijken,
Lees verder...
Tijdens een etentje met werk was ik getuige van het feit dat het wereldwijde succes van de nostalgische bananensplit zeker nog niet voorbij is. De ene na de andere (internationale) collega bestelde er één, en hun ogen begonnen te twinkelen toen de ober hun toetje voor hen neerzette. Het moet vast iets te maken hebben met die fantastische combinatie van banaan, vanille, room, chocolade en amandel. Omdat iedereen er zo dol op was: een ode
Lees verder...
Als ik van het station naar huis loop, denk ik wel eens: hoe zou het zijn als de Stationsweg zou lijken op een straat in Thailand waar je langs de kant van de weg bij eenvoudige eetstalletjes op ieder tijdstip kunt eten? Bekenden en onbekenden zouden bij elkaar aan tafel aanschuiven en samen smullen van de meest uiteenlopende dagverse gerechten die voor hun neus bereid zijn. Ik denk dat ik mij dan keer op keer
Lees verder...
Laat de bitter-zure oudoom van de citrusfamilie niet links liggen. Hij heeft alleen wat tegenwicht en warmte nodig.
Lees verder...
Kardemom is niet weg te denken uit de Indiase keuken. Niet zo gek, want de varenachtige plant komt oorspronkelijk uit India – uit het regenwoud in het zuiden van het land. Indiërs gebruiken de gedroogde groene peulen met donkerbruine zaadjes maar wat graag om zoete melkgerechten te kruiden. Zoals hun geliefde ‛kheer’. Het wordt gemaakt door melk te laten sudderen met rijst en kardemompeulen, tot het mengsel behoorlijk dik is. De rijstepap bestrooien ze met
Lees verder...