Pistachetaart met Granaatappelpitjes

De granaatappels liggen nu voor het grijpen. Dat vraagt om een taart met duizend-en-een glinsterende, felroze pareltjes. Het ontpitten van de ronde, harde vrucht valt nog niet mee. Tenzij je het trucje met de pollepel doet. Ken je het handigheidje nog niet? Alsjeblieft. Hier komt ie. Snijd met een mesje de schil van de granaatappel (niet te diep) rondom in. Breek de granaatappel met je handen in twee helften. Pak een van de helften, leg
Lees verder...

Snackrepen met Cranberry’s en Kokos

Het rode goud. Zo noemen ze op Vlieland de cranberry. Waarom die benaming? Misschien omdat je een getrainde speurneus moet hebben om het rode besje te vinden dat zich laag bij de grond verstopt tussen heideplanten en woekerend gras. Of omdat er in de vroege herfst een ware stormloop naar de cranberryvelden is om de grote veenbes te plukken. Of zou de cranberry gewoon gouden handel zijn? Hoe dan ook, Vlielanders zijn trots op hun
Lees verder...

Vijgen Tijm Tartelettes

Wist je dat alleen vrouwelijke vijgenbomen vruchten kunnen dragen? Zachte, vlezige vruchten met een sexy imago, die zich niet zomaar laten pakken – je mag ze pas plukken als ze uit zichzelf loslaten en volledig rijp zijn. Met deze tartelettes maak je de ‘verboden vrucht’ nóg sexier dan ze al is. Donkerrood vruchtvlees met glinsterende druppels honing en geurige tijmblaadjes op een romige crème… Zie die verleiding maar eens te weerstaan.
Lees verder...

Energieballetjes met Pindakaas en Cacaonibs

De inhoud van een handtas vertelt veel over een vrouw, zo schijnt. Wat mijn tasinhoud over mijn persoonlijkheid zou onthullen, geen idee. Iets wat zeker zou opvallen, is de hoeveelheid snacks die tussen mijn sleutels, portemonnee en lippenbalsem rondslingert. Een appel, een pakje crackers, een zakje nootjes… ik heb gewoon graag wat te eten binnen handbereik voor als ik een knagend hongergevoel voel opkomen. En geloof me: wanneer dat gebeurt moet er snel wat voedsel
Lees verder...

Pompoenijsjes

Pompoenen horen bij de herfst, ijsjes bij de zomer. Maar nu de natuur mij in een T-shirt op het terras laat zitten terwijl de herfstbladeren me om de oren vliegen, en mij op slippers op afgevallen kastanjes laat stappen, vind ik dat pompoenen en ijsjes beter dan goed bij elkaar passen. Pompoen, kokosmelk, ahornsiroop en koekkruiden op een ijskoud stokje: herfst en zomer tegelijk!
Lees verder...

Rijstpap met Kokosmelk en Vijgen

Af en toe krijg ik iets voor mijn kiezen waarvan ik denk: zucht, snik, boehoe… het leven is bepaald geen krentenbol. Ik mag dan van mezelf even heul zielig zijn, samen met een XL portie troosteten. Van alle denkbare comfortfood biedt rijstpap met kokosmelk me de meeste troost. Warm, romig, smeuïg – daar slik ik al die zieligheid zo mee weg. De fruittopping laat ik afhangen van het seizoen waarin het troostgeval zich aandient –
Lees verder...

Masala Chai Havermout met Peer

Lekker hoor die overnight oats uit de koelkast, maar nu het buiten weer wat kouder wordt schreeuwt je langzaam ontwakende lijf toch echt om een warme ochtendhap. Dus alsjeblieft: een op-en-top herfstig en comforting havermoutontbijt, die je het vroege opstaan in het donker en de koude vloer onder je blote voeten een beetje doet laten vergeten.
Lees verder...

Citroenijs met Cava

Een glaasje alcohol zal je mij bijna nooit horen bestellen. Behalve in Spanje. Daar ontpop ik opeens tot een vervend tinto de verano-drinker. Ik drink het spul praktisch de hele dag door; bij de lunch, bij de borrel, bij het avondeten. Soms brengt de ober me een glas, meestal een hele kan. De tinto wijs ik aan als schuldige; moet hij maar niet zo makkelijk weg te slobberen zijn. Toen ik pas voor een tripje
Lees verder...

Pruimen met Tijm uit de Oven

Wie in de zomermaanden op de kronkelige dijkjes van de Betuwe rijdt, komt om de paar meter een guitig fruitstalletje tegen. Een onbemand tafeltje langs de weg waarop een trotse teler zijn vers geplukte fruit heeft uitgestald en aanprijst met een handgeschreven tekst op een stuk gescheurd karton. ‘Kersen te koop’. ‘Pruimen te koop’. ‘Peren te koop’. Pitstop! We trapten flink op de rem voor een tafeltje met daarop een laatste bakje pruimen, stopten honderd
Lees verder...