Frozen Yoghurt Bites

Is groter en meer altijd beter? Nu ons leven kleiner is geworden, lijken we massaal – eindelijk – te beseffen dat het juist de kleine dingen zijn die er toe doen. Of deze mindset het nieuwe normaal wordt, of dat we na corona die overtreffende trap weer gaan oprennen, wie zal het zeggen. Hoe dan ook: de kleine geluksmomentjes in ons leven hebben nu een flinke upgrade gekregen.
Lees verder...

Notenbrood

Midden tussen de hoge kantoorgebouwen aan de rand van Utrecht ligt de weelderige volkstuin van blogger Marleen van Es. Naast bijvoorbeeld snijbiet, tuinbonen en citroenmelisse, groeit er ook een pruimenboom. Maar daar blijft het niet bij: achterin haar tuin staat een knus, houten huisje en een picknicktafel naast slingerende druivenranken. Wat een groen paradijs! Met haar zelf-geoogste groenten, kruiden en fruit bedenkt Marleen eenvoudige, heerlijke gerechten waar ze prachtige foto’s van maakt. Omdat Marleen naar hartelust
Lees verder...

Pompoenbrood

Begin 2015 gaf ik mezelf een boekje cadeau waarin ik vijf jaar lang, ieder jaar op dezelfde datum dezelfde vraag voorgeschoteld krijg. De ene vraag is wat diepgaander dan de ander. ‛Wat is je grootste droom?’ ‛Wie zijn de belangrijkste mensen in je leven?’ ‛Welke kleur hebben je sokken vandaag?’ Het invullen is nu vooral leuk, omdat ik mijn antwoorden kan vergelijken met die van vorig jaar. Sommige dingen zijn hetzelfde gebleven, maar de tijd heeft
Lees verder...

Rijstepap met Kardemom

Kardemom is niet weg te denken uit de Indiase keuken. Niet zo gek, want de varenachtige plant komt oorspronkelijk uit India – uit het regenwoud in het zuiden van het land. Indiërs gebruiken de gedroogde groene peulen met donkerbruine zaadjes maar wat graag om zoete melkgerechten te kruiden. Zoals hun geliefde ‛kheer’. Het wordt gemaakt door melk te laten sudderen met rijst en kardemompeulen, tot het mengsel behoorlijk dik is. De rijstepap bestrooien ze met
Lees verder...

Gegrilde Ananas met Dropplant

Naast rozemarijn, tijm en munt staat er ook een dropplant op m’n dakterras. Zowel de oranjeroze bloemetjes als de zachtgroene blaadjes zijn eetbaar. Nu zal je vast denken “smaken ze dan ook echt naar drop?” Eerlijk is eerlijk, de dropsmaak is niet zo sterk als dat van het eigenlijke zwarte snoepgoed, maar het heeft er zeker wat van weg – lichtzoet en anijsachtig. Verrukkelijk bij ananas, zo ontdekte ik laatst. Arme dropplant, want nu sta
Lees verder...

Marokkaanse Fruitsalade met Dadel Rozenwater Saus

Rozenwater is een uitgesproken geparfumeerde smaak waar je aan moet wennen. Nadia Zerouali, vooral bekend van de Arabia-kookboeken die ze samen met Merijn Tol maakte, zegt dan ook: ‛Begin rustig met een paar druppels.’ Ze vergelijkt het met het opspuiten van je eigen parfum. ‛Als je net een nieuw geurtje hebt, ruik je hem heel sterk, maar na verloop van tijd wordt dat minder. Je raakt eraan gewend en spuit steeds een beetje meer op.
Lees verder...

Bananenboter

Als je in Portugal uiteten gaat, zet de ober – nog voordat je überhaupt iets besteld hebt – je tafel vol hapjes: olijven, lupine-boontjes, kaas, vleeswaren, brood, boter. Maar let op: deze acepipes zijn niet van het huis. Alles wat je gretig in je mond stopt, komt op de rekening te staan. Ook al is dat maar één olijfje. Niet boos worden op de ober, het is gewoon een typisch Portugese gewoonte. Toen ik laatst
Lees verder...