Quinoa Ontbijt met Appel en Kaneel

Een ijskoud yoghurtje als ontbijt, brrr, ik dacht het toch ff niet op zo’n kille herfstochtend. Alleen voor deze pap van quinoa stap ik mijn behaaglijke bed nog uit. Het is warm, vullend en de gebakken appeltjes met kaneel doen me terugdenken aan goede oude tijden (Moeders zelfgebakken appeltaart! Warme vanillevla! Hans en Grietje-achtig pannenkoekenhuis!). Comfort food dus. Om de dag goed mee te beginnen.
Lees verder...

Ontbijttaart met Zomerfruit

Sarah Britton, van het succesvolle foodblog My New Roots, plakt niet graag een label op haar gerechten. Als de basis maar plantaardig, natuurlijk en seizoensgebonden is. Écht eten, dat lekker en gezond is. Sarah: ‛Ik eet heel graag en heel veel. Ik zeg weleens voor de grap dat mijn huidige levensstijl is voortgekomen uit de wens om veel te eten en toch gezond te blijven.’ En als je eet zoals Sarah eet, kun je gerust
Lees verder...

Buddha Amacha Scones met Kersen

Hoera! Boeddha is bijna jarig. En wel op de achtste van de vierde maand. In Nederland gaat zijn geboortedag zonder veel bombarie aan ons voorbij, maar in Japan wordt het groots gevierd met het bloemenfestival ‘Hana Matsuri’. Het festijn speelt zich af in de boeddhistische tempels waar feestvierders massaal naartoe gaan om baby Boeddha te baden. Of nou ja, een replica dan. In de tempelhal staat een klein, met bloemen versierd bamboehuisje met daarbinnen een
Lees verder...

Amaranth Pap met Kokosmelk en Mango

‛Wat is eigenlijk jouw lievelingstoetje?’, vroeg een vriendin laatst aan me. We hadden net twintig minuten naar de dessertkaart zitten staren omdat we eigenlijk alles wilden bestellen, maar toch een keuze moesten maken. Lang hoefde ze niet op mijn antwoord te wachten, want dat is al jarenlang: sticky rice with mango. Ik bestelde het voor het eerst bij een kraampje ergens op een straathoek in de Thaise stad Chiang Mai. De lokale vrouw die het
Lees verder...

Bananenpannenkoekjes

Gaap, geeuw, goeiemorgen! Slof na een lange uitslaapsessie in je verkreukelde pyjama naar de keuken, en laat je slaaphoofd langzaam wakker worden terwijl je een stapel van deze fluffy bananenpannenkoekjes bakt. Het recept is heel simpel, dus hoe brak je ook bent: ze kunnen niet mislukken. Flink wat bosbessen, gehakte amandelen en ahornsiroop erbij, en je hebt een waar ontbijtfeest. Verorber ze aan een gezellig gedekte ontbijttafel of duik met bord en al terug je
Lees verder...

Bananencake met Cacaonibs en Kokos

Vroeg opstaan, snel douchen en rustig aan tafel ontbijten: hoe vaak heb ik mezelf dat wel niet voorgenomen? Dat lukt me dan welgeteld twee of drie keer, tot ik weer in mijn oude patroon verval: eindeloos snoozen, uitgebreid douchen, en een snel meegepakt ontbijt al fietsend naar mijn werk of afspraak opeten. Dit jaar heb ik me erbij neergelegd: dit is blijkbaar mijn ochtendritueel en dat is ook ok. Het is zoals het is, zeg maar. Happy
Lees verder...