Zoete Freekeh

Mijn vader is absoluut geen aardappel-groente-vlees-man. Hij eet het niet graag, en heeft al helemaal geen lol in het klaarmaken van zo’n AGV’tje. Doe hem maar exotische pot met veel kleur, smaak, en ingrediënten die hij nog niet kent en vol enthousiasme opspeurt in de schappen van toko’s. Met zorgvuldig uitgezochte authentieke recepten stelt hij complete maaltijden samen, waarmee hij familie en vrienden van steeds een ander deel in de wereld laat proeven. India, Marokko,
Lees verder...

Rijstpap met Kokosmelk en Vijgen

Af en toe krijg ik iets voor mijn kiezen waarvan ik denk: zucht, snik, boehoe… het leven is bepaald geen krentenbol. Ik mag dan van mezelf even heul zielig zijn, samen met een XL portie troosteten. Van alle denkbare comfortfood biedt rijstpap met kokosmelk me de meeste troost. Warm, romig, smeuïg – daar slik ik al die zieligheid zo mee weg. De fruittopping laat ik afhangen van het seizoen waarin het troostgeval zich aandient –
Lees verder...

Masala Chai Havermout met Peer

Lekker hoor die overnight oats uit de koelkast, maar nu het buiten weer wat kouder wordt schreeuwt je langzaam ontwakende lijf toch echt om een warme ochtendhap. Dus alsjeblieft: een op-en-top herfstig en comforting havermoutontbijt, die je het vroege opstaan in het donker en de koude vloer onder je blote voeten een beetje doet laten vergeten.
Lees verder...

Pruimen met Tijm uit de Oven

Wie in de zomermaanden op de kronkelige dijkjes van de Betuwe rijdt, komt om de paar meter een guitig fruitstalletje tegen. Een onbemand tafeltje langs de weg waarop een trotse teler zijn vers geplukte fruit heeft uitgestald en aanprijst met een handgeschreven tekst op een stuk gescheurd karton. ‘Kersen te koop’. ‘Pruimen te koop’. ‘Peren te koop’. Pitstop! We trapten flink op de rem voor een tafeltje met daarop een laatste bakje pruimen, stopten honderd
Lees verder...

Papaja met Tahin Limoen Dressing

Ik weet het. Je mag eigenlijk niet stiekem meeluisteren met andermans gesprek. Maar het gebeurde voordat ik er erg in had. Ik zat op een zonnige dag op een van de bankjes in de binnentuin van de Leidse bieb, en hoorde een vrouw haar vriendin vertellen over papaja’s. Papaja’s met boterzacht oranje vruchtvlees die ze tijdens haar vakantie in Turkije gegeten had. Mét een likje tahin (sesampasta) er op. Want, een Turkse man had haar
Lees verder...

Chocolade Overnight Oats met Banaan met Kokos

Overnight oats. Het hipste ontbijt van nu. Of is het zo in dat het alweer uit is? Ach, wat weet ik er nou eigenlijk van. Ik zette vorige week pas voor het eerst een kom met havervlokken, chiazaad en amandelmelk een nacht te weken in de koelkast. Bepaald geen trendsetter dus. Eerder een slome trendvolger die als laatste achter de kudde aansjokt. Nou ja, wat maakt het uit. Beter laat dan nooit toch? En ook
Lees verder...

Quinoa Granola Powerrr

‘Eet geen ontbijtgranen die de kleur van je melk veranderen.’ Ik moest even lachen toen ik deze eetregel van journalist, filosoof en auteur Michael Pollan las. Als kind vond ik het fantastisch: een kom vol vrolijke cereals en dan blijven roeren totdat je melk bijna paars was en naar snoepjes smaakte. Gelukkig hadden mijn ouders niet zo’n hoge pet op van dit intensief bewerkte ontbijt en stond het met hoge uitzondering op tafel. Blij toe, want
Lees verder...

Chocovember: Chocolade Avocado Smoothie

Oh jee! Alle chocoladeremmen zijn weer los. Lange tijd heb ik bijna geen reep aangeraakt, maar opeens is hij er weer: die onhoudbare drang naar zo ongeveer alles waar cacao in zit. Het is zelfs zo erg dat ik deze maand omdoop tot ‘chocovember’. Een maand lang alleen maar chocoladerecepten. Daarna ben ik er vast wel even klaar mee. Hoewel. Deze romige chocolade avocado smoothie bevalt mij eigenlijk prima als dagelijks drinkontbijt. Hij bevalt mijn
Lees verder...

Foodblogswap: Oer-Hollandse Wentelteefjes

Collega foodblogger Paul Oosten heeft helemaal gelijk. Van sommige klassiekers moet je met je vingers afblijven. Die zijn goed zoals ze zijn. Niet aan gaan sleutelen, maar gewoon blindelings het recept volgen dat je van je moeder of oma hebt doorgekregen. Voor de foodblogswap van deze maand maakte ik een stapel oer-Hollandse wentelteefjes, volgens het recept dat in het huishoudschoolkookboek van Paul’s moeder staat. Je doopt sneetjes oud witbrood in een mengsel van melk, ei
Lees verder...