Rabarbercrumble

Jawel hoor, ze zijn er weer: de felroze rabarberstengels. Klem een bos onder je arm en maak er thuis een makkelijke, snelle, rustieke crumble van. Weinig zo lekker als warme, bubbelende rabarber verstopt onder een krokant kruimellaagje met een flinke klodder room. Op smaak gebracht met gember en kokos wordt het helemaal een hemels gevalletje. Maak voor je tafelgenoten een eigen schaaltje of schep hem uit één grote schaal. Wat je ook doet, er blijft
Lees verder...

Mango Chili IJsjes


De keren dat ik in Guanajuato, Mexico op zondag een wandelingetje door de stad ging maken, kwam ik altijd wel een paar mannen tegen met hun t-shirt tot boven hun omvangrijke buik gevouwen en met een hele mango op een stokje in hun knuist. Het waren geen verwarde locos, maar vaderlijke figuren die samen met hun gezin hun wekelijkse ritueel aan het uitvoeren waren. Met de hele bubs naar het centrale plein om daar te
Lees verder...

Ananas Kokos Smoothie


Wat is dat toch met die ananas? De tropische vrucht met schubbenhuid en punkerige bladerkroon lijkt wel tot een waar hipster icoon verheven. Waar hij eerst nietsvermoedend gewoon tussen al het andere fruit in lag, schittert hij nu als print op zomerse jurkjes, kekke schoentjes en vrolijke behangetjes; staat hij in een gouden uitvoering als stylish object op menig dressoir te pronken; en poseren elegante dames en stoere meneren maar al te graag met hem
Lees verder...

Chocoladebrokken met Wortel Sprinkels

Een oranje wortel, dat is zo 17e eeuws, zo passé. Want, waarom zou je alleen voor die uitgekauwde vaderlandskleur kiezen als je eindeloos kunt mixen & matchen met wit, geel, rood, paars en zelfs zwart. Zo had de natuur het ook eigenlijk bedoeld, totdat wat Nederlandse boeren zich met de wortelkleuren gingen bemoeien. Het leek hun wel aardig om een oranje worteltje te kweken, als eerbetoon aan Willem van Oranje. Hartstikke aardig, missie geslaagd, en
Lees verder...

Chocoladevierkantjes met Freekeh

Is het nou kunst dat je kunt eten? Of eten dat er uitziet als kunst? Wie aanschuift bij de culinaire werkplaats in de Amsterdamse Staatsliedenbuurt, krijgt niet zomaar wat op zijn of haar bord gekwakt. Je prikt daar eigenzinnige creaties aan je vork, geïnspireerd op weldoordachte en vooruitstrevende eetconcepten. Achter het fornuis staat dan ook een ontwerpersduo: dan krijg je dat. Afgelopen donderdag gingen Marjolein Wintjes en Eric Meursing voor een selecte club foodies (jawel,
Lees verder...

Amaranth Pap met Kokosmelk en Mango

‛Wat is eigenlijk jouw lievelingstoetje?’, vroeg een vriendin laatst aan me. We hadden net twintig minuten naar de dessertkaart zitten staren omdat we eigenlijk alles wilden bestellen, maar toch een keuze moesten maken. Lang hoefde ze niet op mijn antwoord te wachten, want dat is al jarenlang: sticky rice with mango. Ik bestelde het voor het eerst bij een kraampje ergens op een straathoek in de Thaise stad Chiang Mai. De lokale vrouw die het
Lees verder...

Cashewnoten met Honing en Rozemarijn

Een dik pak maagdelijk witte sneeuw vind ik best leuk. Zolang het maar voor even is, en ik alleen voor een vrijwillige korte winterwandeling mijn behaaglijk warme huisje hoef te verlaten. Niet dat ik met mijn fiets over een spekglad wegdek moet glibberen en glijden, en op het station al blauwbekkend en klappertandend op mijn vertraagde trein moet wachten om van Leiden naar waar dan ook te komen. Daar word ik dus niet vrolijk van.
Lees verder...