Sinaasappelsnoepjes, Je T’aime

Gooi jij altijd de schillen van een sinaasappel bij het (gft)afval? Niet meer doen dus! Als ik me er even ongevraagd mee mag bemoeien. Want, met wat water, suiker en een portie geduld maak je er decadente Franse sinaasappelsnoepjes van. Orangettes; zo heten ze daar in Frankrijk. Vul je eigen snoeppot ermee of geef ze in een feestelijk zakje weg als cadeautje.
Lees verder...

Een Taartje met zonder Niks

Je zal het maar zijn. Een suiker-, zuivel-, lactose-, tarwe-, of glutengevoelige zoetekauw die keer op keer op feestjes en partijtjes een oh zo verleidelijk en oh zo verboden stukje taart moet afslaan. Wat een kwelling! Een kwelling waar ik maar al te graag korte metten mee maak. Want iedereen moet toch gewoon gezellig een taartje kunnen meeprikken?
Lees verder...

Vlierbloesems op je Bord

“En van de vlierbloesems maak ik straks zoete beignets.” Samen met kruidenvrouw Mieke Wesdorp zoek ik op het Friese platteland naar wilde eetbare bloemen en kruiden, die ze later in heerlijke gerechten verwerkt. Nooit geweten dat je vlierbloesems kunt eten, laat staan dat je er beignets mee kunt maken. Helaas staat de vlier die dag nog niet volop in bloei en hebben we een magere oogst van maar 1 bloeiende vlierscherm. Tja, de natuur laat
Lees verder...

2-Eeuwenoude Valenciaanse Dorstlesser

Ik slenter al uren in de brandende zon door de kleine straatjes van Valencia en smacht naar een verkoelend drankje. Hoewel mijn voeten moe zijn, plof ik niet neer op het eerste de beste terras dat ik tegenkom. Ik wandel door naar Horchatería Santa Catalina. Dé plek waar Valencianen al sinds 1807 hun geliefde lokale dorstlesser bestellen: la horchata. Dit is een melkachtig drankje van chufas (aardamandelen die geteeld worden op zandgronden rond Valencia), water
Lees verder...