Warme Winter-Appelsap

Oké, ik kan me voorstellen dat je een fles appelsap niet zo snel op je kerstboodschappenbriefje krabbelt. Want, indruk maken op je gasten met zoiets alledaags? Ze zien je al aankomen. Dat wordt toch een complete kerstmisser? Niet als je een pan vol appelsap langzaam verwarmt met slierten sinaasappelschil, kaneel, steranijs, kruidnagels en nootmuskaat, en serveert in grote mokken met kaneelstokjes als roerstaafjes. Daar scoor je geheid punten mee. Weer eens wat anders dan die
Lees verder...

Kastanje-Choco-Pannenkoektaart

Pannenkoeken met chocopasta, hoe kinderlijk is dat? Die fase zijn we al even ontgroeid toch? Hoewel? Als je die ronde, platte koeken van kastanjemeel bakt; ze met een romige chocoladevulling hoog de lucht in stapelt; en aftopt met gekookte kastanjes en gedopte walnoten, zijn ze bést volwassen. Drink je er een kop koffie bij (kastanjes, chocolade en koffie gaan verdraaid goed samen), dan worden ze nog volwassener-er. Denk klein bij het aansnijden van de taart –
Lees verder...

Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Mijn eerste ervaring met een kaki was een niet zo’n beste. De vrucht was vast nog niet rijp genoeg, want hij smaakte zo wrang en melig als wat. Wist ik veel, ik had zo’n exotisch, oranje, bijna vierkant ding nog nooit eerder gezien, laat staan dat ik wist hoe ik hem moest eten. Nu weet ik wel beter. Ik koop ze alleen nog maar overrijp, zo rijp dat ze bijna uit hun vel barsten. En
Lees verder...

Pistachetaart met Granaatappelpitjes

De granaatappels liggen nu voor het grijpen. Dat vraagt om een taart met duizend-en-een glinsterende, felroze pareltjes. Het ontpitten van de ronde, harde vrucht valt nog niet mee. Tenzij je het trucje met de pollepel doet. Ken je het handigheidje nog niet? Alsjeblieft. Hier komt ie. Snijd met een mesje de schil van de granaatappel (niet te diep) rondom in. Breek de granaatappel met je handen in twee helften. Pak een van de helften, leg
Lees verder...

Snackrepen met Cranberry’s en Kokos

Het rode goud. Zo noemen ze op Vlieland de cranberry. Waarom die benaming? Misschien omdat je een getrainde speurneus moet hebben om het rode besje te vinden dat zich laag bij de grond verstopt tussen heideplanten en woekerend gras. Of omdat er in de vroege herfst een ware stormloop naar de cranberryvelden is om de grote veenbes te plukken. Of zou de cranberry gewoon gouden handel zijn? Hoe dan ook, Vlielanders zijn trots op hun
Lees verder...

Vijgen Tijm Tartelettes

Wist je dat alleen vrouwelijke vijgenbomen vruchten kunnen dragen? Zachte, vlezige vruchten met een sexy imago, die zich niet zomaar laten pakken – je mag ze pas plukken als ze uit zichzelf loslaten en volledig rijp zijn. Met deze tartelettes maak je de ‘verboden vrucht’ nóg sexier dan ze al is. Donkerrood vruchtvlees met glinsterende druppels honing en geurige tijmblaadjes op een romige crème… Zie die verleiding maar eens te weerstaan.
Lees verder...

Energieballetjes met Pindakaas en Cacaonibs

De inhoud van een handtas vertelt veel over een vrouw, zo schijnt. Wat mijn tasinhoud over mijn persoonlijkheid zou onthullen, geen idee. Iets wat zeker zou opvallen, is de hoeveelheid snacks die tussen mijn sleutels, portemonnee en lippenbalsem rondslingert. Een appel, een pakje crackers, een zakje nootjes… ik heb gewoon graag wat te eten binnen handbereik voor als ik een knagend hongergevoel voel opkomen. En geloof me: wanneer dat gebeurt moet er snel wat voedsel
Lees verder...

Pompoenijsjes

Pompoenen horen bij de herfst, ijsjes bij de zomer. Maar nu de natuur mij in een T-shirt op het terras laat zitten terwijl de herfstbladeren me om de oren vliegen, en mij op slippers op afgevallen kastanjes laat stappen, vind ik dat pompoenen en ijsjes beter dan goed bij elkaar passen. Pompoen, kokosmelk, ahornsiroop en koekkruiden op een ijskoud stokje: herfst en zomer tegelijk!
Lees verder...