Rijstpap met Kokosmelk en Vijgen

Af en toe krijg ik iets voor mijn kiezen waarvan ik denk: zucht, snik, boehoe… het leven is bepaald geen krentenbol. Ik mag dan van mezelf even heul zielig zijn, samen met een XL portie troosteten. Van alle denkbare comfortfood biedt rijstpap met kokosmelk me de meeste troost. Warm, romig, smeuïg – daar slik ik al die zieligheid zo mee weg. De fruittopping laat ik afhangen van het seizoen waarin het troostgeval zich aandient –
Lees verder...

Masala Chai Havermout met Peer

Lekker hoor die overnight oats uit de koelkast, maar nu het buiten weer wat kouder wordt schreeuwt je langzaam ontwakende lijf toch echt om een warme ochtendhap. Dus alsjeblieft: een op-en-top herfstig en comforting havermoutontbijt, die je het vroege opstaan in het donker en de koude vloer onder je blote voeten een beetje doet laten vergeten.
Lees verder...

Vegan Wentelteefjes met Pindakaasijs en Zwarte Bessenjam

You’re the peanut butter to my jelly. Ik stel me zo voor dat een verliefd Amerikaans meisje dit in de oren van haar stoere vriendje met een klein hartje fluistert. Met de goede hoop dat hij zonder een seconde bedenktijd reageert dat zij the jelly to his peanut butter is, en als liefdesdaad meteen de keuken induikt om de Amerikaanse sandwichklassieker voor haar te smeren. Ikzelf heb de woorden nog niet over mijn lippen gekregen.
Lees verder...

Frambozen Lavendel ‘Soft Serve’ IJs

Wie lavendel ruikt, denkt al snel aan Frankrijk. Een vriendin van mij niet. Zij zit dan met haar hoofd in Nieuw-Zeeland. Daar, aan de andere kant van de wereld, verbleef ze een paar nachten in een cottage op een heuse lavendelboerderij. Toen ik haar vakantiekiekjes van dit idyllische plekje tussen de bloemen zag, moest ik drie keer kijken – zo mooi, het leek wel nep! Het potje lavendelbloemetjes dat ze als souvenir voor me meebracht,
Lees verder...

Aardbeien met Slagroom van Kokosmelk

Voor wie geen zuivel mag of wil, is slagroom natuurlijk not done. Hoewel? Niet als je hem van de romige melk van een kokosnoot klopt. De truc is simpel. Zet een blik kokosmelk een nacht in de koelkast. Door de kou scheidt de kokosroom zich van het kokoswater. Schep de dikke roomlaag uit het blik en laat het water zitten. Klop in een kom de kokosroom luchtig met een mixer. Koud kunstje toch? Grijp alleen
Lees verder...

Papaja met Tahin Limoen Dressing

Ik weet het. Je mag eigenlijk niet stiekem meeluisteren met andermans gesprek. Maar het gebeurde voordat ik er erg in had. Ik zat op een zonnige dag op een van de bankjes in de binnentuin van de Leidse bieb, en hoorde een vrouw haar vriendin vertellen over papaja’s. Papaja’s met boterzacht oranje vruchtvlees die ze tijdens haar vakantie in Turkije gegeten had. Mét een likje tahin (sesampasta) er op. Want, een Turkse man had haar
Lees verder...

Agua de Valencia: Hip Sinaasappelsap met een Kick

In de gezellige barretjes in het historisch centrum van Valencia lonkt een lokale specialiteit met een flinke scheut alcohol: de cocktail Agua de Valencia, gemaakt van vers geperst sinaasappelsap, wodka, gin, cava en suiker. Ja, de Valencianen weten de miljoenenoogst van hun uitgestrekte sinaasappelplantages goed te gebruiken. Strijk vooral eens neer op het terras van café Sant Jaume om een kan(netje) van het spul te bestellen. Want, je bestelt Agua de Valencia niet per glas, maar
Lees verder...