Bieten Appelsap met Gember

Pfff. Ik vind het maar verwarrend; al die uiteenlopende uitspraken en regels over gezonde voeding. De ene eetgoeroe zegt zus, de andere eetgoeroe zegt zo. Wat moet ik nou eten? Wel of geen brood? Wel of geen zuivel? Gekookt of rauw voedsel? “De ene eetgoeroe zegt zus, de andere eetgoeroe zegt zo” Over 1 ding lijken ze het gelukkig wel eens te zijn: groenten en fruit zijn goed voor je. Maar ook dit ligt ingewikkeld.
Lees verder...

Groene Bollywood Thee

Thee. Ik drink er liters van. Vooral van de gunpowder. Ofwel, grijs-groene balletjes van opgerolde theeblaadjes uit China die in heet water openspringen. Dat je zo’n kopje groene thee nog een beetje kunt opleuken, weten ze in India als de beste. Daar laten ze de gunpowder een tijdje trekken met geplette kardemompeulen, stukjes pijpkaneel en draadjes saffraan. Voordat ze de aromatisch gekruide thee vanaf grote hoogte inschenken, doen ze nog een klein schepje gemalen amandelen op
Lees verder...

Quinoa Granola Powerrr

‘Eet geen ontbijtgranen die de kleur van je melk veranderen.’ Ik moest even lachen toen ik deze eetregel van journalist, filosoof en auteur Michael Pollan las. Als kind vond ik het fantastisch: een kom vol vrolijke cereals en dan blijven roeren totdat je melk bijna paars was en naar snoepjes smaakte. Gelukkig hadden mijn ouders niet zo’n hoge pet op van dit intensief bewerkte ontbijt en stond het met hoge uitzondering op tafel. Blij toe, want
Lees verder...

Heimwee naar Tinto de Verano

Gister had ik er weer eens last van. Dat lege, onbestemde gevoel in mijn buik. Veroorzaakt door een plotseling opkomende heimwee naar Málaga – de zonnige Andalusische havenstad waar ik een half jaar lang een trotse inwoonster was. Op zondagmiddag hadden we zo ons eigen ritueel. We trokken nog half slaperig de deur van ons appartement aan Calle Juan de Candarrera achter ons dicht en zetten er flink de pas in. ¡Venga niña! Op naar
Lees verder...

Mandarijn Tijm Granita

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Hè, jammer. Nog maar eentje pakken dan. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10. Nou zeg, weer niet. Ok, dit is écht de laatste. Als kleine gup at ik het ene na het andere mandarijntje, en telde daarbij altijd het aantal partjes. Want, bij 11 partjes mocht ik een wens doen. Waarschijnlijk een slim trucje van mijn moeder om mij meer fruit te laten
Lees verder...

Chocovember: Chocolade Vijgen met een Verstopte Amandel

Vandaag is het weer markt in Leiden, en ik weet nu al waar ik straks na mijn marktronde mee thuiskom. Een grote zak sappige, zoete, gedroogde vijgen vol knapperige zaadjes. Van de enorme Marokkaanse marktkraam op de brug. Ze zien me weer aankomen. Standaard elke zaterdag een halve kilo vijgen. Meestal heb ik er al een paar in mijn mond gestopt, voordat ik de markt weer heb verlaten en mijn fiets van het slot heb gehaald.
Lees verder...

Chocovember: Dé Raw Brownies

Dit zijn ze dan. Dé brownies waar je 100% schuldgevoelvrij van kunt genieten. Waar, wanneer & hoe The Raw Brownie geboren is, géén idee. Wat ik wel weet, is dat ik een overtuigd aanhanger ben. Alleen al om het feit dat ik iedereen, inclusief mijzelf, een beetje voor de gek kan houden. Ze smaken heel ouderwets ‘fout’, maar zijn heel nieuwerwets ‘bewust gezond’. Smeuïg, zoet en met een volle chocoladesmaak door fijngemalen walnoten, kleverige dadels
Lees verder...