Ontbijttaart met Zomerfruit

Sarah Britton, van het succesvolle foodblog My New Roots, plakt niet graag een label op haar gerechten. Als de basis maar plantaardig, natuurlijk en seizoensgebonden is. Écht eten, dat lekker en gezond is. Sarah: ‛Ik eet heel graag en heel veel. Ik zeg weleens voor de grap dat mijn huidige levensstijl is voortgekomen uit de wens om veel te eten en toch gezond te blijven.’ En als je eet zoals Sarah eet, kun je gerust
Lees verder...

Aperol Spritz

In de late ochtend, net voor de lunch aan een knaloranje Aperol Spritz nippen. In la bella Italia is het net zo’n ingeburgerd ritueel als het likken aan een gelato. Het maakt niks uit dat de lunch nog moet komen, wie het typisch Italiaanse aperitief bestelt, krijgt er van de barman een maagvullende hoeveelheid aan borrelhapjes bij. Grote kans dat na een paar dagen dolce vita, de broekriem een gaatje losser moet.
Lees verder...

Limoncelloroom

Slagroom met de hand kloppen, ik kreeg er altijd een ontzettend lamme arm van. Ik gaf dan al morrend de room de schuld, geheel onterecht, want wat blijkt: ik klopte hem totaal verkeerd. Wat nou, als een malle met je garde ronddraaiende klopbewegingen maken? Nee, zo tipten culinair historicus Lizet Kruyff en banketbakker Cees Holtkamp tijdens hun masterclass over het romige zuivelproduct, de truc is om je garde rustig heen en weer te bewegen, met
Lees verder...

Matcha-Chocoladerotsjes


Als je van groene thee houdt, doe het dan goed, en ga aan de matcha 抹茶 – een Japanse groene thee in poedervorm, die je met warm water opklopt tot een felgroene, zijdezachte, schuimige drank met een licht grasachtige smaak. Omdat je de heel fijngemalen theeblaadjes helemaal opdrinkt – en niet alleen het weekwater – krijg je alle voedingstoffen van de thee binnen. Hartstikke gezond dus. Je hebt alleen wel wat typisch Japanse attributen, een
Lees verder...

Rabarbercrumble

Jawel hoor, ze zijn er weer: de felroze rabarberstengels. Klem een bos onder je arm en maak er thuis een makkelijke, snelle, rustieke crumble van. Weinig zo lekker als warme, bubbelende rabarber verstopt onder een krokant kruimellaagje met een flinke klodder room. Op smaak gebracht met gember en kokos wordt het helemaal een hemels gevalletje. Maak voor je tafelgenoten een eigen schaaltje of schep hem uit één grote schaal. Wat je ook doet, er blijft
Lees verder...

Buddha Amacha Scones met Kersen

Hoera! Boeddha is bijna jarig. En wel op de achtste van de vierde maand. In Nederland gaat zijn geboortedag zonder veel bombarie aan ons voorbij, maar in Japan wordt het groots gevierd met het bloemenfestival ‘Hana Matsuri’. Het festijn speelt zich af in de boeddhistische tempels waar feestvierders massaal naartoe gaan om baby Boeddha te baden. Of nou ja, een replica dan. In de tempelhal staat een klein, met bloemen versierd bamboehuisje met daarbinnen een
Lees verder...

Mango Chili IJsjes


De keren dat ik in Guanajuato, Mexico op zondag een wandelingetje door de stad ging maken, kwam ik altijd wel een paar mannen tegen met hun t-shirt tot boven hun omvangrijke buik gevouwen en met een hele mango op een stokje in hun knuist. Het waren geen verwarde locos, maar vaderlijke figuren die samen met hun gezin hun wekelijkse ritueel aan het uitvoeren waren. Met de hele bubs naar het centrale plein om daar te
Lees verder...

Ananas Kokos Smoothie


Wat is dat toch met die ananas? De tropische vrucht met schubbenhuid en punkerige bladerkroon lijkt wel tot een waar hipster icoon verheven. Waar hij eerst nietsvermoedend gewoon tussen al het andere fruit in lag, schittert hij nu als print op zomerse jurkjes, kekke schoentjes en vrolijke behangetjes; staat hij in een gouden uitvoering als stylish object op menig dressoir te pronken; en poseren elegante dames en stoere meneren maar al te graag met hem
Lees verder...