Marokkaanse Fruitsalade met Dadel Rozenwater Saus

Rozenwater is een uitgesproken geparfumeerde smaak waar je aan moet wennen. Nadia Zerouali, vooral bekend van de Arabia-kookboeken die ze samen met Merijn Tol maakte, zegt dan ook: ‛Begin rustig met een paar druppels.’ Ze vergelijkt het met het opspuiten van je eigen parfum. ‛Als je net een nieuw geurtje hebt, ruik je hem heel sterk, maar na verloop van tijd wordt dat minder. Je raakt eraan gewend en spuit steeds een beetje meer op.
Lees verder...

Abrikozen Frambozen Taart

Hoewel ik liever niet op of in zee vertoef, heb ik het grote water wel graag dicht in mijn buurt. Mijn favoriete stedentrip-bestemmingen zijn dan ook steden aan de kust. Dit keer reisde ik naar San Sebastian in het Spaanse Baskenland. Donostia op z’n Basks. Toen ik jaren geleden een stukje over deze ‛mooiste stad van Noord-Spanje’ las (prachtige baai, dito stranden, ruige bergen, schilderachtig oud centrum, hippe surfwijk, beste pintxos), wilde ik er per
Lees verder...

Tiramisu met Bruine Jenever en Abrikozen

Cognac, marsala, amaretto, whisky, rum, koffielikeur. Wat is nou dé beste drank voor tiramisu? Ik heb zo’n flauw vermoeden dat deze vraag in Italië hoogoplopende meningsverschillen en temperamentvolle ruzies veroorzaakt. Zeker als ik nog een onverwachte optie aan het rijtje toevoeg: oer-Hollandse bruine jenever. Dat zou voor Italianen in hart en nieren vast een absolute no-go zijn. Maar ach, wat geeft het. Ik ben nu tenslotte niet op Italiaans grondgebied waar een strenge nonna mij
Lees verder...