Havermout Banaan Koekjes

Heb je een overrijpe banaan over waar je vanaf wilt? Niet weggooien! Samen met een handvol havermout tover je hem binnen een handomdraai om tot een stapel heerlijke, gezonde havermout banaan koekjes. Knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Met dit basisrecept kun je naar hartenlust improviseren en experimenteren. Met specerijen, noten, zaden, gedroogd fruit… Inspiratie nodig? Een magische combinatie bij de zoete bananensmaak: kardemom en pure chocolade. Alsof die achtergebleven gespikkelde banaan dat duo wel moest
Lees verder...

Bevroren Choco-Notenbananen

De Zuid-Afrikaanse Tannie Maria – uit de culinaire roman Recepten voor liefde en moord – houdt veel van koken en eten en had een receptencolumn in de plaatselijke krant, de Klein Karoo Gazette. Op een dag besluit het hoofdkantoor om haar column te schrappen. Hij moet plaatsmaken voor een adviesrubiek over liefde, omdat de verkoopcijfers daardoor zullen stijgen. Vriendin en hoofdredacteur Hattie overtuigd Tannie Maria ervan dat zij de rubriek moet schrijven. Want liefde is tenslotte een
Lees verder...

Banaan Karamel Taartjes

Tijdens een etentje met werk was ik getuige van het feit dat het wereldwijde succes van de nostalgische bananensplit zeker nog niet voorbij is. De ene na de andere (internationale) collega bestelde er één, en hun ogen begonnen te twinkelen toen de ober hun toetje voor hen neerzette. Het moet vast iets te maken hebben met die fantastische combinatie van banaan, vanille, room, chocolade en amandel. Omdat iedereen er zo dol op was: een ode
Lees verder...

Gekarameliseerde Banaan

Opgedirkt aan een tafel vol kerstdecoraties schuiven voor een kerstdis met zeven opeenvolgende sjiek-de-friemel-gerechtjes; in huize Smit houden we daar niet zo van. Tuurlijk, bij Kerst hoort lekker eten en gezellig samenzijn, maar waarom op die twee dagen in het jaar alles luxer dan luxe moet zijn, is ons een groot vraagteken. Dus wij serveren geen Michelinsterwaardig menu, nee, wij gaan een Mexicaans feestje vieren. Chili sin carne, guacamole, gebakken pintobonen, gegrilde maïskolven, tortilla’s, cerveza, tequila…
Lees verder...

Bananenboter

Als je in Portugal uiteten gaat, zet de ober – nog voordat je überhaupt iets besteld hebt – je tafel vol hapjes: olijven, lupine-boontjes, kaas, vleeswaren, brood, boter. Maar let op: deze acepipes zijn niet van het huis. Alles wat je gretig in je mond stopt, komt op de rekening te staan. Ook al is dat maar één olijfje. Niet boos worden op de ober, het is gewoon een typisch Portugese gewoonte. Toen ik laatst
Lees verder...

Ananas Kokos Smoothie


Wat is dat toch met die ananas? De tropische vrucht met schubbenhuid en punkerige bladerkroon lijkt wel tot een waar hipster icoon verheven. Waar hij eerst nietsvermoedend gewoon tussen al het andere fruit in lag, schittert hij nu als print op zomerse jurkjes, kekke schoentjes en vrolijke behangetjes; staat hij in een gouden uitvoering als stylish object op menig dressoir te pronken; en poseren elegante dames en stoere meneren maar al te graag met hem
Lees verder...

Bananenpannenkoekjes

Gaap, geeuw, goeiemorgen! Slof na een lange uitslaapsessie in je verkreukelde pyjama naar de keuken, en laat je slaaphoofd langzaam wakker worden terwijl je een stapel van deze fluffy bananenpannenkoekjes bakt. Het recept is heel simpel, dus hoe brak je ook bent: ze kunnen niet mislukken. Flink wat bosbessen, gehakte amandelen en ahornsiroop erbij, en je hebt een waar ontbijtfeest. Verorber ze aan een gezellig gedekte ontbijttafel of duik met bord en al terug je
Lees verder...

Bananencake met Cacaonibs en Kokos

Vroeg opstaan, snel douchen en rustig aan tafel ontbijten: hoe vaak heb ik mezelf dat wel niet voorgenomen? Dat lukt me dan welgeteld twee of drie keer, tot ik weer in mijn oude patroon verval: eindeloos snoozen, uitgebreid douchen, en een snel meegepakt ontbijt al fietsend naar mijn werk of afspraak opeten. Dit jaar heb ik me erbij neergelegd: dit is blijkbaar mijn ochtendritueel en dat is ook ok. Het is zoals het is, zeg maar. Happy
Lees verder...

Frambozen Lavendel ‘Soft Serve’ IJs

Wie lavendel ruikt, denkt al snel aan Frankrijk. Een vriendin van mij niet. Zij zit dan met haar hoofd in Nieuw-Zeeland. Daar, aan de andere kant van de wereld, verbleef ze een paar nachten in een cottage op een heuse lavendelboerderij. Toen ik haar vakantiekiekjes van dit idyllische plekje tussen de bloemen zag, moest ik drie keer kijken – zo mooi, het leek wel nep! Het potje lavendelbloemetjes dat ze als souvenir voor me meebracht,
Lees verder...

Chocolade Overnight Oats met Banaan met Kokos

Overnight oats. Het hipste ontbijt van nu. Of is het zo in dat het alweer uit is? Ach, wat weet ik er nou eigenlijk van. Ik zette vorige week pas voor het eerst een kom met havervlokken, chiazaad en amandelmelk een nacht te weken in de koelkast. Bepaald geen trendsetter dus. Eerder een slome trendvolger die als laatste achter de kudde aansjokt. Nou ja, wat maakt het uit. Beter laat dan nooit toch? En ook
Lees verder...