Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Mijn eerste ervaring met een kaki was een niet zo’n beste. De vrucht was vast nog niet rijp genoeg, want hij smaakte zo wrang en melig als wat. Wist ik veel, ik had zo’n exotisch, oranje, bijna vierkant ding nog nooit eerder gezien, laat staan dat ik wist hoe ik hem moest eten. Nu weet ik wel beter. Ik koop ze alleen nog maar overrijp, zo rijp dat ze bijna uit hun vel barsten. En
Lees verder...

Snackrepen met Cranberry’s en Kokos

Het rode goud. Zo noemen ze op Vlieland de cranberry. Waarom die benaming? Misschien omdat je een getrainde speurneus moet hebben om het rode besje te vinden dat zich laag bij de grond verstopt tussen heideplanten en woekerend gras. Of omdat er in de vroege herfst een ware stormloop naar de cranberryvelden is om de grote veenbes te plukken. Of zou de cranberry gewoon gouden handel zijn? Hoe dan ook, Vlielanders zijn trots op hun
Lees verder...

Quinoa Granola Powerrr

‘Eet geen ontbijtgranen die de kleur van je melk veranderen.’ Ik moest even lachen toen ik deze eetregel van journalist, filosoof en auteur Michael Pollan las. Als kind vond ik het fantastisch: een kom vol vrolijke cereals en dan blijven roeren totdat je melk bijna paars was en naar snoepjes smaakte. Gelukkig hadden mijn ouders niet zo’n hoge pet op van dit intensief bewerkte ontbijt en stond het met hoge uitzondering op tafel. Blij toe, want
Lees verder...

Herfstige Gevulde Appels uit de Oven

Jawel, we hebben onze nieuwe oogst appels al grotendeels binnengehaald. Hard, knapperig, sappig en met een helderrode blos op hun wangen. Wel niet in zulke grote vrachten dat we een pluktrein door onze bescheiden boomgaard moesten laten tuffen, maar toch zeker wel een paar flinke kisten vol. Heel voorzichtig met de hand geplukt en heel voorzichtig neergelegd. Want appels met beurse plekken willen we natuurlijk niet. Er hangen nu nog een paar appels in de
Lees verder...

Alles is Cranberry

In november 2012 was Yellow Chef de host van het Foodblog Event en benoemde mijn donkere-dagen-dessert van peer, walnoten, chocolade en blauwe kaas tot winnaar. Na de uitslag 3x gelezen te hebben – ik? winnaar? echt waar? – en een paar oncharmante vreugdedansjes, boog ik mij meteen over de grote vraag: welk thema zal ik kiezen? Ik had 2 criteria: als het maar zoet is – ik ben en blijf een zoetekauw – en past bij de maand december – aan
Lees verder...