Pompoenbrood

Begin 2015 gaf ik mezelf een boekje cadeau waarin ik vijf jaar lang, ieder jaar op dezelfde datum dezelfde vraag voorgeschoteld krijg. De ene vraag is wat diepgaander dan de ander. ‛Wat is je grootste droom?’ ‛Wie zijn de belangrijkste mensen in je leven?’ ‛Welke kleur hebben je sokken vandaag?’ Het invullen is nu vooral leuk, omdat ik mijn antwoorden kan vergelijken met die van vorig jaar. Sommige dingen zijn hetzelfde gebleven, maar de tijd heeft
Lees verder...

Pompoen Havermout Koekjes

Huh, je hebt geen tv? De meeste mensen vinden me maar raar als ik vertel dat er in mijn huiskamer geen LCD-scherm praalt. Ze kunnen het zich haast niet voorstellen en vuren vragen op me af die voelen als een verhoor. Vanwege een bepaald geloof? Wat doe je dan ‘s avonds? Raak je dan niet wereldvreemd? Ik zeg dan: ik vind het juist heerlijk, een leven zonder dat zwarte prominente ding. Wat ik wil kijken,
Lees verder...

Chocoladetaart met Zoute Karamel en Rozemarijn

Nog niet iedereen weet het, maar chocolade is dikke maatjes met rozemarijn. Breng ze samen en het wordt een bitterzoete bedoening, die herinneringen aan winterse wandelingen door uitgestrekte dennenbossen naar boven laat komen. Met een paar korrels grof zeezout erbij wordt het gezelschap helemaal bijzonder. Deze monsterlijk lekkere taart is zo gemaakt, maar moet wel een paar uur opstijven in de koelkast. Niet ongeduldig worden, het smaaktrio is de moeite van het wachten waard. 
Lees verder...

Quinoa Ontbijt met Appel en Kaneel

Een ijskoud yoghurtje als ontbijt, brrr, ik dacht het toch ff niet op zo’n kille herfstochtend. Alleen voor deze pap van quinoa stap ik mijn behaaglijke bed nog uit. Het is warm, vullend en de gebakken appeltjes met kaneel doen me terugdenken aan goede oude tijden (Moeders zelfgebakken appeltaart! Warme vanillevla! Hans en Grietje-achtig pannenkoekenhuis!). Comfort food dus. Om de dag goed mee te beginnen.
Lees verder...

Muffins met Peer, Gember en Chocolade

Dat is wennen zeg, die kou. Trui aan, jasrits dicht, sjaal om – mijn zwierige topjes met risico op onderkoeling laat ik vol weemoed in de kast liggen. En terwijl de buitentemperatuur onaangenaam blijft dalen, groeit mijn trek in stevige kost met de volle en warme smaken van de herfst. Eén van mijn lievelings: peer met gember en chocolade. Helemaal als ik er een stel geurige muffins mee bak. Kop hete thee erbij, met een
Lees verder...

Kastanje-Choco-Pannenkoektaart

Pannenkoeken met chocopasta, hoe kinderlijk is dat? Die fase zijn we al even ontgroeid toch? Hoewel? Als je die ronde, platte koeken van kastanjemeel bakt; ze met een romige chocoladevulling hoog de lucht in stapelt; en aftopt met gekookte kastanjes en gedopte walnoten, zijn ze bést volwassen. Drink je er een kop koffie bij (kastanjes, chocolade en koffie gaan verdraaid goed samen), dan worden ze nog volwassener-er. Denk klein bij het aansnijden van de taart –
Lees verder...

Pecankoekjes met Kakifruit Jam

Mijn eerste ervaring met een kaki was een niet zo’n beste. De vrucht was vast nog niet rijp genoeg, want hij smaakte zo wrang en melig als wat. Wist ik veel, ik had zo’n exotisch, oranje, bijna vierkant ding nog nooit eerder gezien, laat staan dat ik wist hoe ik hem moest eten. Nu weet ik wel beter. Ik koop ze alleen nog maar overrijp, zo rijp dat ze bijna uit hun vel barsten. En
Lees verder...

Snackrepen met Cranberry’s en Kokos

Het rode goud. Zo noemen ze op Vlieland de cranberry. Waarom die benaming? Misschien omdat je een getrainde speurneus moet hebben om het rode besje te vinden dat zich laag bij de grond verstopt tussen heideplanten en woekerend gras. Of omdat er in de vroege herfst een ware stormloop naar de cranberryvelden is om de grote veenbes te plukken. Of zou de cranberry gewoon gouden handel zijn? Hoe dan ook, Vlielanders zijn trots op hun
Lees verder...