Mango IJs met Passievrucht

Ik weet niet wat het is, maar de afgelopen weken sloop ik werkelijk van alles. Per ongeluk, dat wel, maar ja, stuk is stuk. Nu zal ik geen traan om dat gesneuvelde materialistisch spul laten, maar irritant vind ik het wel. Zeker toen ik twee keukenmachines (nog niet zo oud en gloednieuw) de vernieling in hielp. Mercurius retrograde? Slechte start van het nieuwe jaar? Of gewoon een ontzettende kluns? Gelukkig had ik voor dit ijsrecept
Lees verder...

Mango Lassi

De zomers in India zijn heet. Bloedje heet. En dan is een beetje verkoeling echt, écht nodig. Het liefst in de vorm van een lassi: de milkshake van India, op basis van ijskoude yoghurt. De lassi-verkopers op straat schenken allerlei varianten. Zo zijn hun klanten dol op zoute lassi met komijn, en ook de zoete mango lassi doet het goed. Hoe je zo’n mango lassi maakt? Papa Kazmi van hotspot Hills & Mills in Delft
Lees verder...

Mango Chili IJsjes


De keren dat ik in Guanajuato, Mexico op zondag een wandelingetje door de stad ging maken, kwam ik altijd wel een paar mannen tegen met hun t-shirt tot boven hun omvangrijke buik gevouwen en met een hele mango op een stokje in hun knuist. Het waren geen verwarde locos, maar vaderlijke figuren die samen met hun gezin hun wekelijkse ritueel aan het uitvoeren waren. Met de hele bubs naar het centrale plein om daar te
Lees verder...

Amaranth Pap met Kokosmelk en Mango

‛Wat is eigenlijk jouw lievelingstoetje?’, vroeg een vriendin laatst aan me. We hadden net twintig minuten naar de dessertkaart zitten staren omdat we eigenlijk alles wilden bestellen, maar toch een keuze moesten maken. Lang hoefde ze niet op mijn antwoord te wachten, want dat is al jarenlang: sticky rice with mango. Ik bestelde het voor het eerst bij een kraampje ergens op een straathoek in de Thaise stad Chiang Mai. De lokale vrouw die het
Lees verder...