1001-Nacht-Biscuittaart

In Marokko eindigt een maaltijd vaak met de populaire, simpele fruitsalade van sinaasappel, dadel, kaneel en oranjebloesemwater. Toen ik dit verfrissende dessert weghapte op het dakterras van een restaurant middenin de medina van Marrakech, kwam ik op het idee om een taart te maken met alle smaken die ik proefde. Met als resultaat: onderstaand recept voor een 5-laagse 1001-nacht-biscuittaart. Luchtige biscuitcake met kaneel en stukjes dadel, frisse sinaasappelmousse en een aromatische gelei van sinaasappelsap en
Lees verder...

Sinaasappelsnoepjes, Je T’aime

Gooi jij altijd de schillen van een sinaasappel bij het (gft)afval? Niet meer doen dus! Als ik me er even ongevraagd mee mag bemoeien. Want, met wat water, suiker en een portie geduld maak je er decadente Franse sinaasappelsnoepjes van. Orangettes; zo heten ze daar in Frankrijk. Vul je eigen snoeppot ermee of geef ze in een feestelijk zakje weg als cadeautje.
Lees verder...

Donkere-Dagen-Dessert

Dit is hem dan, Yellow Chef. Mijn inzending voor het Foodblog Event van deze maand. Het is een troostend dessert voor de donkere dagen – waar je food bloggend Nederland om vroeg – met ingrediënten die passen bij het seizoen. Peren, noten, chocolade, blauwe kaas. Ja, je leest het goed. Blauwe kaas. In een zoet dessert. Want, we mochten aan het experimenteren slaan toch?
Lees verder...